Codex alimentarius

Acción Internacional por la Salud (A.I.S. BOLIVIA)
Comité de Defensa de los Derechos del Comsumidor (CODEDCO BOLIVIA) Red Internacional de Grupos Pro Alimentación Infantil (IBFAN BOLIVIA) Fundación por la Naturaleza y la Vida (FUNAVI BOLIVIA) WEMOS (HOLANDA) Organización Panamericana de la Salud Organizacion Mundial de la Salud
(OPS/OMS EN BOLIVIA)

CODEX ALIMENTARIUS Y SEGURIDADALIMENTARIA: En busca de una buena salud

La Paz (Bolivia), Noviembre de 2003

Codex Alimentarius y Seguridad Alimentaria
AIS - CODEDCO - IBFAN - FUNAVI BOLIVIA WEMOS HOLANDA (OPS/OMS BOLIVIA) Acción Internacional por la Salud Comité de Defensa de los Derechos del Comsumidor Red Internacional de Grupos Pro Alimentación Infantil Fundación por la Naturaleza y la Vida WEMOS - HOLANDA OPS/OMS - BOLIVIA Av.Abel Iturralde Nº 1178, Miraflores Teléfono: 591 (2) 2222987 - 2221177 Fax: 591 (2) 2222987 - 2221177 Casilla de Correo 568 Email: aisbol@ceibo.entelnet.bo La Paz -Bolivia Dirección y Coordinación : Dr. Oscar Lanza V. MD; MPH. Rodrigo Urquieta Dr. Amilcar Rada Lic. Javier Valencia Carlos Montes Rubén Tórrez Ma. Eugenia Domínguez Dr. Celso Rodríguez Dra. Rosa Pantoja Lic. Reynaldo Flores Lic.Trudy van Ommeren Lic. Marisol Herrera

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Primera Edición, noviembre 2003 Depósito Legal Nº 4 - 1 - 1596 - 03Impreso en “Sistemas Gráficos Color” Calle Tarija Nº 308 Teléfono: 706 89837 1.000 ejemplares La Paz, Bolivia

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Codex Alimentarius y Seguridad Alimentaria

INDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................... CODEX ALIMENTARIUS El Código Alimentario 1. ¿Qué es el Codex Alimentarius? .................................................... * * * ** * * * * * * * * * * Dónde van los alimentos rechazados ....................................... Recordemos que… ................................................................. Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF/SPS) ......................................................... Acuerdo sobre Barreras Técnicas al Comercio (OTC/TBT) ......... Revisión necesaria delos Acuerdos MSF/SPS y OTC/TBT.......... Codex Alimentarius regulador de productos alimenticios ........... Algunas amenazas ................................................................. Los Consumidores y las reglas de la OMC ................................ Poder desigual dentro de la OMC............................................ Recordemos que…................................................................. ¿Qué es la normalización? ...................................................... ¿Qué ventajas tiene normalizar? .............................................. ¿Qué cosas se normalizan? ..................................................... La Certificación ...................................................................... Sistema decertificación........................................................... 23 23 24 24 25 26 28 29 30 30 31 32 32 33 17 19 20 21 11

2. Organización Mundial del Comercio y el Codex ............................

3. Normalización y Certificación ......................................................

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Codex Alimentarius y Seguridad Alimentaria
* * * * * Certificación de productos....................................................... Certificación de sistemas ......................................................... Terminología de Referencia ..................................................... ¿Qué es la acreditación? ......................................................... Recordemos que… ................................................................. SEGURIDAD ALIMENTARIA ¿Qué estamos comiendo? 4. Nuestra...