Codigo De Etica Cocina

CÓDIGO DE ÉTICA DEL TECNICO EN ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES Y COCINA

Descripción: Los estudiantes recibirán una formación integral basada en competencias laborales que los prepara para desempeñarse eficientemente en ocupaciones propias del nivel técnico operativo en instituciones vinculadas al sector productivo de la hotelería y la gastronomía, apropiando y aportando nuevos conceptos yprocesos para el mejor desarrollo y funcionamiento del sector.

Perfil Ocupacional: Podrá desarrollar funciones como Propietario de establecimiento Gastronómico, Administrador de Restaurantes, Controlador de costos de Alimentos y Bebidas, Cajero y/o Subjefe de Cocina.

* El Técnico en Administración de restaurantes y Cocinas, estará en la capacidad de trabajar de forma dependiente y/oindependiente, sin contar con el titulo profesional.
• Éste código de ética contiene fundamentos y conductas que ayudará al profesional de gastronomía en sus labores diarias.

• Cumpliendo con los principios éticos como son:

▪ Confidencialidad

▪ Veracidad.

▪ Fidelidad a promesas o hechos

▪ Siempre teniendo en mente los valores de cada persona.

GENERALIDADES

•El profesional en gastronomía deberá acatar siempre las leyes y normas que rijan al trabajo en el que se encuentre.

• Este código pretende regir en la ciudad de lima a todos los profesionales de gastronomía

MISIÓN:

Brindar el mejor servicio a los comensales con el más alto estándar de calidad.

DEBERES CON LA SOCIEDAD:

• El gastrónomo deberá buscar un equilibrio entre laeconomía y la sana alimentación sin discriminación de ningún tipo y con la mayor veracidad que exista

DEBERES CON SUS COMPAÑEROS DE TRABAJO:

• Siempre trabajará de manera colectiva y deberá mostrar compañerismo ante todo para llegar a la meta en común.

• Mostrar el respeto y dedicación en el trabajo para incentivar a los compañeros y obtener recompensas.

DEBERES CON LOSCOMPAÑEROS CON OTRAS PROFESIONES:

• Unificarse como un solo individuo en el trabajo para así salir adelante y sobrellevar ante las adversidades que se presenten y no pasar por alto las autoridades para nuestro bien.

DEBERES CON LOS CLIENTES:

• Mostrar la mayor disposición de prestar el servicio ante los clientes que lo soliciten para que así tenga la confianza de volver al lugar.DEBERES EN SU PROFESIÓN:

• Lograr una formación integral.

• Mostrará respeto por los jefes y lugares donde laboró.

• Deberá actualizarse continuamente para prestar cada vez más un mejor servicio.

• Fomentar el respeto a la cultura gastronómica de pueblos y naciones.

• Impulsar el desarrollo de la creatividad en la artes culinarias.
etica y Moral
En primer lugarveamos que significa la palabra “ética”, según la Real Academia Española, es la disciplina que trata la moral / persona que estudia o enseña moral / parte de la filosofía que trata de la moral y las obligaciones del hombre / conjunto de normas morales que rigen la conducta humana / ética profesional “ética profesional”. La “moral” (*1) que en este caso significa aquello que surge de la apreciación dela conciencia o de la razón (*2), sin intervención de los sentidos, siendo una disciplina que estudia la conducta (*3) humana en orden de su bondad o maldad.
A ver si vamos bien, la ética tiene que ver entonces con la moral y la moral es una apreciación surgida de la conciencia o la razón humana en la que no intervienen los sentidos, es decir que sería una apreciación que debería ser “neutra”,“imparcial”, sin modificarse por ningún tipo de sentimiento humano y en donde no se involucre la “pasión”, y que refleja la conducta de las personas según se considere ésta buena o mala. Entonces podríamos afirmar que la ética parte de normas preestablecidas, sin necesidad de un registro escrito, que buscan un estado de conciencia colectiva que respondan a un modo social determinado; esto...