Codigo de etica para el Comercio Internacional de Alimentos

CAC/RCP 20

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CÓDIGO DE ÉTICA PARA EL COMERCIO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS
CAC/RCP 20-1979, REV. 1 (1985)1
PREÁMBULO
La Comisión del Codex Alimentarius,
reconociendo que:
a)

Una alimentación suficiente, inocua y sana es un elemento decisivo para lograr niveles de vida
aceptables, y que el derecho a disfrutar de un nivel de vida suficiente para la salud y bienestar del
individuo y desu familia se halla proclamado en la Declaración Universal de las Naciones Unidas sobre
Derechos Humanos.

b)

Los alimentos representan un capítulo decisivo y problemático del comercio internacional y su calidad
depende directamente de las prácticas comerciales generales y de la legislación alimentaria y las
prácticas de control alimentario vigentes en cada país.

c)

La adquisición de alimentosabsorbe una parte considerable de los ingresos de los consumidores,
particularmente los de bajos ingresos, que casi siempre constituyen también el grupo más vulnerable y
el más necesitado de que se le garanticen alimentos inocuos y sanos y se le proteja contra prácticas
comerciales deshonestas.

d)

Es cada vez mayor en todo el mundo la preocupación por la inocuidad de los alimentos, sucontaminación por el medio, su adulteración, las prácticas comerciales deshonestas en relación con la
calidad, cantidad y presentación del alimento, las pérdidas y desperdicios y, en general, por la mejora de
la calidad de la alimentación y el estado de nutrición de las poblaciones de todo el mundo.

e)

La legislación alimentaria y las infraestructuras de inspección de los alimentos no estánsuficientemente
desarrolladas en muchos países para poder proteger adecuadamente sus importaciones de alimentos y
evitar que se coloquen en ellos alimentos que no se ajustan a las normas y son perjudiciales.

f)

El Acuerdo del GATT sobre barreras técnicas al comercio representa un instrumento apropiado para la
organización del comercio internacional.

g)

El Código Internacional de Comercialización deSucedáneos de la Leche Materna estipula principios
para la protección y promoción de la alimentación del lactante con leche materna, lo que constituye un
aspecto importante de la atención primaria de salud.

Y considerando que:
a)

La finalidad principal de la labor de la Comisión del Codex Alimentarius es proteger la salud del
consumidor y asegurar la aplicación de prácticas equitativas en el comercio delos alimentos así como
facilitar este comercio mediante la preparación y armonización de definiciones y requisitos aplicables a
los alimentos.

b)

El mejor modo de lograr estos objetivos es que cada país promulgue una legislación alimentaria y

1

En su 13º período de sesiones, celebrado en diciembre de 1979, la Comisión aprobó el Código de Ética para el
Comercio Internacional de Alimentos, ydecidió enviarlo a todos los Estados Miembros y Miembros Asociados de la
FAO y/o de la OMS para su examen, con vistas a su aplicación. El Código fue enmendado por la Comisión, en su 16º
período de sesiones, en julio de 1985. Este Código se elaboró teniendo en cuenta que muchos países - especialmente
los países en desarrollo - no tienen todavía infraestructuras adecuadas de control de alimentos paraproteger a los
consumidores contra los posibles peligros para la salud ocasionados por los alimentos y contra los fraudes. Se invita a
los gobiernos a informar a la Secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius - Programa Conjunto FAO/OMS
sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma - de las medidas adoptadas para la aplicación del Código (véase el Artículo
10).

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establezcainfraestructuras de inspección de los alimentos o refuerce las existentes y, cuando sea
necesario, aproveche la labor de los organismos internacionales competentes en materia de
asesoramiento y prestación de asistencia en estos sectores, y particularmente las recomendaciones de la
Comisión del Codex Alimentarius.
c)

Un código de conducta ética para el comercio internacional de productos...