Codigo De Etica Y Tribunal Diciplinario

El Código de Ética Profesional de los cocineros (as), Chef y afines
El Código de Ética Profesional de los cocineros (as) , Chef y afines es el instrumento diseñado para facilitar el cumplimiento y la puesta en práctica del mandato de los reglamentos éticos de un oficio que estamos profesionalizando y donde se enfatiza la ética como valor central de su ejercicio. Su objetivo general es regularel quehacer profesional con acento en la propuesta de criterios de acción y conducta. El desarrollo, consolidación y prestigio alcanzado por nuestra profesión con el aporte de muchos grandes profesionales nos abre puertas y posibilidades, y genera por lo mismo mayores exigencias y responsabilidades. Por ello la imperiosa necesidad de formular un Código que responda de manera más precisa a dichosrequerimientos y a las implicancias que éstos tienen en el ejercicio profesional.

Para ser la gastronomía una disciplina cuya práctica nos pone directamente en relación con las personas , su identidad , su historia su folclore ,, es condición ineludible que todo acto profesional deba realizarse de forma tal que no lesione la salud , la dignidad, la libertad ni la vida de los demás ni lapropia, en tanto derechos inalienables e inviolables del ser humano.

Normas éticas Generales
Artículo 1º: Respeto por los Derechos y la Dignidad de las Personas
El cocinero (a) , Chef a fin se compromete a respetar y adherir a los principios establecidos en la Declaración Universal de Derechos Humanos. En particular, respetar la dignidad y el valor de todas las personas y el derecho a laprivacidad, confidencialidad, autodeterminación, diversidad y autonomía. Así mismo, respetar las diferencias individuales, culturales, de género, etnia, religión, ideología, orientación sexual, condición socioeconómica, u otras.

Artículo 2º: Competencia
Es responsabilidad del Cocinero (a) Chef o afines tener un nivel de competencia idóneo, proveyendo sólo aquellos servicios y técnicas para las queestá capacitado por su formación profesional, al igual que reconocer las fronteras de su disciplina. Es también su responsabilidad la actualización permanente de sus conocimientos e información científica y profesional relevante a los servicios que brinda. Asimismo, tener presente que las competencias que se requieren para la realización y estandarización de recetas cumpliendo las normativas dehigiene y manipulación de los alimentos.

Artículo 3º: Compromiso Profesional y Científico
El Cocinero (a) Chef o a fin adherirá a los principios y normas de conducta contenidos en este Código, asumiendo la responsabilidad por su cumplimiento. Así como también el compromiso de promover la gastronomía regional y Nacional sobre cualquier cocina del mundo. En aquellas situaciones para las cuales aún noexisten normas y/o criterios profesionales reconocidos, corresponderá al Cocinero(a) Chef o afín ejercer un juicio cuidadoso, establecer redes de interconsulta, si es necesario interdisciplinarias, a nivel mundial
Artículo 4º: Integridad
El Cocinero (a) Chef y afines se guiará por principios de probidad, honestidad, justicia y respeto por los otros en su ejercicioprofesional. En este contexto, el cocinero , chef y afín tendrá en cuenta sus propios sistemas de creencias, valores, necesidades y límites y del efecto que éstos tienen en su trabajo. Del mismo modo, comportamientos en su vida privada que puedan generar dudas públicas sobre su honestidad o conformación ética que afecten la imagen de la profesión.

Artículo 5º: Independencia
El cocinero, chef y afínen el ejercicio de su profesión, evitará influencias o presiones personales y/o institucionales que atenten contra su conformación ética, el respeto por las personas, su salud, la preparación de sus platos o cualquier objeto de su ejercicio profesional y el cumplimiento del código ético de la profesión. Este principio obliga a explicitar, a quien corresponda, las situaciones en que exigencias...