Codorniz

INSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO
FACULTAD DE ARTES Y HUMANIDADES

CRÍA Y APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE CODORNICES EN LA COMUNA 10 DE MEDELLÍN.

AUTORES: Brenda Anaya Mora
Yudis Fernández Otero
Hugo Armando Cano

TUTOR: Brenda Anaya Mora
Yudis Fernández Otero
Hugo Armando Cano

LUGAR Y FECHA: Comuna 10 -Medellín (Antioquia)20/Octubre/2011

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION 3
2. EL PROBLEMA 4
2.1 TITULO DESCRIPTIVO DEL PROYECTO 4
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA 4
2.3 OBJETIVOS 5
2.3.1 General 5
2.3.2 Específicos 5
2.4 JUSTIFICACION 6
2.5 LIMITACIONES 6
3. MARCO DE REFERENCIA 8
3.1 FUNDAMENTOS TEÓRICOS 8
3.2 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 8
3.3 ELABORACIÓN DE HIPÓTESIS 9
3.4 IDENTIFICACIÓN DELAS VARIABLES 9
4. METODOLOGIA 10
4.1 DISEÑO,TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION, POBLA-
CION Y MUESTRA 10
4.2 INSTRUMENTO DE ANALISIS UTILIZADOS 11
4.3 INDICE ANALITICO TENTATIVO DEL PROYECTO Y GUIA DE TRABA-
JO DE CAMPO 12
5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 14
5.1 RECURSOS HUMANOS 14
5.2 PRESUPUESTO 14
5.2.1 COSTO ANTES DE LA PRODUCCION 15
5.2.2 COSTO DE PRODUCCION 16
5.2.3COMERCIALIZACIO Y GANANCIA 16
5.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 17
6. CONCLUSIONES 18
7. BIBLIOGRAFIA 19
8. CYBERGRAFIA 20
9. GLOSARIO 21

1. INTRODUCCION

Partiendo de necesidades actuales a nivel nacional, mundial. Como lo es el desempleo en más que todo en los países en vía de desarrollo, donde uno de los principales países afectados por este fenómeno es COLOMBIA, al mirar elaumento tan inoportuno que ha tenido el país, problemas nutricionales por falta de alimentación sana. Al hacer un estudio de cuanto era la gama de desempleo y el desaprovechamiento masivo de la coturnicultura. Al desarrollar un tipo de proyecto de esto teniendo en cuenta las necesidades de la comunidad. Por esta razón, se pretende entrar al maravilloso mundo de la coturnicultura. Las tasasreproductivas de la codorniz es un animal muy prolífico; la puesta es de un poco menos de 1 huevo/día; este ritmo de puesta puede durar un año y más; aunque, en general al cabo de diez meses se comprueba un debilitamiento del rendimiento.

2. EL PROBLEMA

2.1 Titulo descriptivo del proyecto
Cría y aprovechamiento industrial de codornices en la comuna 10 de Medellín.

2.2 Formulación del problemaActualmente el número de huevos de codorniz producidos por día a nivel nacional alcanza la cifra de 2.622.850 unidades, y 350.000 kilos de carne de los cuales 28.000 kilos se comercializan para consumo humano, esta producción corresponde a 47 marcas de huevos registradas en cámara de comercio.
Analizando las anteriores cifras concluimos que este negocio es incipiente en el país, el cual lohace muy atractivo para empezar una industria que nos puede dar una buena rentabilidad comparada con otros negocios y contribuir en la generación de empleo en la comuna 10.

Así surge una pregunta: podemos con este proyecto abrir caminos competitivos hacia el mercado interno del área Metropolitana de Medellín, cómo hacer rentable la cría y explotación industrial de codornices, y Tienen losproductores de huevos y carne de codorniz visión sobre las oportunidades que les brinda un mundo globalizado?

Para hacer rentable la cría y explotación industrial de codornices en la comuna 10
se quiere instaurar caminos competitivos hacia el mercado interno de la comuna, con los objetivos de tener buena explotación, rentabilidad y creando nuevos mecanismos de producción, que satisfagan a losconsumidores.

Con este proyecto podemos abrir caminos competitivos en un futuro en el mercado interno del área Metropolitana de Medellín y posesionarnos de gran parte de los clientes, no solo estamos enfocados en llevar a cabo este proyecto en la comuna 10, Si no realizarlo en distintas partes del país, y se nos sería más fácil comercializar los productos ya que tenemos conocimiento sobre su...