Coloides

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS

COLOIDES

DEFINICION DE COLOIDE
Mezcla Homogénea Mezcla Heterogénea

Coloide
Dispersion de particulas de una sustancia (fase dispersa)entre un medio dispersante conformado por otra sustancia.

SOLUCION

COLOIDE

SUSPENSION

Propiedad
Tamaño de partícula Homogeneidad

Solución
0.1-1.0 nm Homogénea

Coloide
1-100 nmEn el límite

Suspensión
> 100 nm Heterogénea

Sedimentación
Filtrabilidad Dispersión de la luz

No sedimenta
Pasa a través del papel filtro No dispersa la luz

No sedimenta
Pasa a travésdel papel filtro. Dispersa la luz

Sedimenta en reposo.
Se separa mediante papel filtro. Dispersa la luz

TIPOS DE COLOIDES Y EJEMPLOS

ALIMENTOS

MEDICAMENTOS

VIDA COTIDIANA

Efecto“Tyndall”
“La luz que reciben las partículas es desviada de la trayectoria inicial y se hacen visibles las partículas desde una vista perpendicular.”

Las disoluciones son claras y transparentes y noes posible distinguir ni macroscópica ni microscópicamente sus partículas disueltas de la fase dispersante.
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COLOIDES
Hidrofílicos (liofílicos)
Afinidad por el aguaHidrofóbicos (liofóbicos)
Repulsión por el agua

Estables
Atraccion por fuerzas iondipolo o en otros casos por puentes de hidrogeno

Inestables

Se pueden estabilizar por adsorción de iones en susuperficie

Hidrofílicos
•Por pérdida de agua pueden formar geles o sólidos que se redispersan

Hidrofóbicos
•Si se separa el disolvente por evaporación o enfriamiento no pueden volver a convertirse encoloides. Son irreversibles. •Las partículas se mueven erráticamente. Movimiento Browniano. •Presentan efecto Tyndall

•Dispersiones de macromoléculas con •Moléculas no polares grupos polares•La viscosidad del coloide es muy superior a la del medio dispersante. •Efecto Tyndall poco notable.

•Poca sensibilidad a los electrolitos

•Alta sensibilidad a los electrolitos que influyen...