COLORANTE DE SEMILLA DE PALTA
Páginas: 54 (13326 palabras)
Publicado: 22 de diciembre de 2015
DISEÑO CONCEPTUAL DE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE COLORANTE
EN POLVO A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE
ANDREA CAROLINA FLOREZ GALVIS
MARIA ANTONIA YEPES OCHOA
UNIVERSIDAD EAFIT
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE PROCESOS
MEDELLIN
2007
DISEÑO CONCEPTUAL DE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE COLORANTE
EN POLVO A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE
ANDREA CAROLINA FLOREZ GALVIS
MARIA ANTONIA YEPES OCHOATrabajo de grado para optar al título de
Ingeniero de Procesos
Asesor
MARCELA MORA VARGAS
Ingeniero Químico. MSc
UNIVERSIDAD EAFIT
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE PROCESOS
MEDELLIN
2007
2
Nota de aceptación
____________________________
____________________________
____________________________
_________________________
Jurado
_________________________
Jurado
_________________________
JuradoMedellín, Octubre 11 de 2007
3
A nuestros padres
Por apoyarnos siempre
4
AGRADECIMIENTOS
Los autores expresan sus más sinceros agradecimientos:
A todo el personal de los laboratorios de Ingeniería de Procesos, que de una u otra
forma estuvieron vinculados a la ejecución de este proyecto y en su formación
como ingenieros.
A nuestros padres por el crecimiento integral como personas.
A nuestrosamigos que nos han apoyado siempre.
A Marcela Mora V. por la orientación recibida durante la elaboración de este
proyecto.
5
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
12
OBJETIVOS
14
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. MARCO TEÓRICO
14
14
16
1.1 El AGUACATE
1.2 ASPECTOS COMERCIALES
1.3 COLORANTES NATURALES
1.4 EL DISEÑO DE PROCESOS
2. ESTUDIO DE MERCADO
16
17
18
18
21
2.1 ENCUESTA DE MERCADO
2.2RESULTADOS ENCUESTA DE MERCADO
2.2.1 ENCUESTA TEXTILES Y OTROS
2.2.2 ENCUESTA ALIMENTOS
21
21
22
23
3. PROCESO A ESCALA LABORATORIO
3.1 DIAGRAMA GLOBAL
3.2 DIAGRAMA DE BLOQUES
3.3 MONTAJE
3.3.1 LAVADO
27
27
28
28
30
3.3.2 MOLIENDA
30
3.3.3 EXTRACCIÓN
30
3.3.4 FILTRACIÓN
32
3.3.5 SECADO
33
3.4 DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
3.4.1 PROPIEDADES Y PARÁMETROS A MEDIR
3.4.3 RESULTADOS MEDICIÓNDE PARÁMETROS EN LABORATORIO
33
33
35
3.5 DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE LA CINÉTICA DE EXTRACCIÒN 36
3.6 BALANCES DE MATERIA
37
4. PROCESO A ESCALA INDUSTRIAL
41
4.1 DIAGRAMA DE FLUJO
4.1.1 TABLA DE CORRIENTES
41
41
4.1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
44
6
4.2 SELECCIÓN EQUIPOS Y OPERACIONES UNITARIAS
4.2.1 ALMACENAMIENTO
46
46
4.2.2 LAVADO TK-103
47
4.2.3 MOLIENDA MC-101
48
4.2.4EXTRACCION SÓLIDO-LIQUIDO EX-101
49
4.2.5 FILTRADO F-101
49
4.2.6 SECADO D-101
50
4.2.7 BOMBEO
51
4.3. ESCALADO DEL PROCESO
4.3.2 BALANCES DE MATERIA
51
52
4.4 RECETA DE UN LOTE
4.5 DIAGRAMA GANTT
5. ESTIMACIÓN DE COSTOS
53
54
56
5.1 COSTOS DE CAPITAL
5.2 COSTOS DE OPERACIÓN
5.2.1 COSTOS DE MATERIAS PRIMAS
56
58
58
5.2.2 COSTOS DE MANO DE OBRA
59
5.2.3 OTROS COSTOS
59
5.3 CÁLCULO DELVPN
6. CONCLUSIONES
60
62
7. RECOMENDACIONES
65
8. BIBLIOGRAFÍA
66
7
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Propiedades medidas en la corriente de líquidos
35
Tabla 2. Propiedades medidas en la corriente de sólidos
35
Tabla 3. Composición Semilla de Aguacate
36
Tabla 4. Valores iniciales en el ensayo a escala laboratorio
37
Tabla 5. Balance de Materia. Escala Laboratorio
40
Tabla 6. Tabla decorrientes correspondiente al PDF del proceso
42
Tabla 7. Valores obtenidos de los balances de materia a escala industrial.
52
Tabla 8. Receta para la producción de un lote de colorante en polvo.
53
Tabla 9. Costos de Capital
56
Tabla 10. Cálculo de VPN. Escenario I
60
Tabla 11. Cálculo de VPN. Escenario II
61
8
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Razón por la cual utiliza colorantes artificiales(textiles)
22
Figura 2. Cantidad de dinero a pagar por un colorantes natural (textiles)
23
Figura 3. Presentación del colorante. (textiles)
23
Figura 4. Razón por la cual utiliza colorantes artificiales (alimentos)
24
Figura 5. Cantidad de dinero a pagar por un colorantes natural (alimentos)
25
Figura 6. Presentación del colorante.
25
Figura 7. Diagrama Global de entradas y...
EN POLVO A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE
ANDREA CAROLINA FLOREZ GALVIS
MARIA ANTONIA YEPES OCHOA
UNIVERSIDAD EAFIT
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE PROCESOS
MEDELLIN
2007
DISEÑO CONCEPTUAL DE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE COLORANTE
EN POLVO A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE
ANDREA CAROLINA FLOREZ GALVIS
MARIA ANTONIA YEPES OCHOATrabajo de grado para optar al título de
Ingeniero de Procesos
Asesor
MARCELA MORA VARGAS
Ingeniero Químico. MSc
UNIVERSIDAD EAFIT
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE PROCESOS
MEDELLIN
2007
2
Nota de aceptación
____________________________
____________________________
____________________________
_________________________
Jurado
_________________________
Jurado
_________________________
JuradoMedellín, Octubre 11 de 2007
3
A nuestros padres
Por apoyarnos siempre
4
AGRADECIMIENTOS
Los autores expresan sus más sinceros agradecimientos:
A todo el personal de los laboratorios de Ingeniería de Procesos, que de una u otra
forma estuvieron vinculados a la ejecución de este proyecto y en su formación
como ingenieros.
A nuestros padres por el crecimiento integral como personas.
A nuestrosamigos que nos han apoyado siempre.
A Marcela Mora V. por la orientación recibida durante la elaboración de este
proyecto.
5
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
12
OBJETIVOS
14
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. MARCO TEÓRICO
14
14
16
1.1 El AGUACATE
1.2 ASPECTOS COMERCIALES
1.3 COLORANTES NATURALES
1.4 EL DISEÑO DE PROCESOS
2. ESTUDIO DE MERCADO
16
17
18
18
21
2.1 ENCUESTA DE MERCADO
2.2RESULTADOS ENCUESTA DE MERCADO
2.2.1 ENCUESTA TEXTILES Y OTROS
2.2.2 ENCUESTA ALIMENTOS
21
21
22
23
3. PROCESO A ESCALA LABORATORIO
3.1 DIAGRAMA GLOBAL
3.2 DIAGRAMA DE BLOQUES
3.3 MONTAJE
3.3.1 LAVADO
27
27
28
28
30
3.3.2 MOLIENDA
30
3.3.3 EXTRACCIÓN
30
3.3.4 FILTRACIÓN
32
3.3.5 SECADO
33
3.4 DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
3.4.1 PROPIEDADES Y PARÁMETROS A MEDIR
3.4.3 RESULTADOS MEDICIÓNDE PARÁMETROS EN LABORATORIO
33
33
35
3.5 DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE LA CINÉTICA DE EXTRACCIÒN 36
3.6 BALANCES DE MATERIA
37
4. PROCESO A ESCALA INDUSTRIAL
41
4.1 DIAGRAMA DE FLUJO
4.1.1 TABLA DE CORRIENTES
41
41
4.1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
44
6
4.2 SELECCIÓN EQUIPOS Y OPERACIONES UNITARIAS
4.2.1 ALMACENAMIENTO
46
46
4.2.2 LAVADO TK-103
47
4.2.3 MOLIENDA MC-101
48
4.2.4EXTRACCION SÓLIDO-LIQUIDO EX-101
49
4.2.5 FILTRADO F-101
49
4.2.6 SECADO D-101
50
4.2.7 BOMBEO
51
4.3. ESCALADO DEL PROCESO
4.3.2 BALANCES DE MATERIA
51
52
4.4 RECETA DE UN LOTE
4.5 DIAGRAMA GANTT
5. ESTIMACIÓN DE COSTOS
53
54
56
5.1 COSTOS DE CAPITAL
5.2 COSTOS DE OPERACIÓN
5.2.1 COSTOS DE MATERIAS PRIMAS
56
58
58
5.2.2 COSTOS DE MANO DE OBRA
59
5.2.3 OTROS COSTOS
59
5.3 CÁLCULO DELVPN
6. CONCLUSIONES
60
62
7. RECOMENDACIONES
65
8. BIBLIOGRAFÍA
66
7
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Propiedades medidas en la corriente de líquidos
35
Tabla 2. Propiedades medidas en la corriente de sólidos
35
Tabla 3. Composición Semilla de Aguacate
36
Tabla 4. Valores iniciales en el ensayo a escala laboratorio
37
Tabla 5. Balance de Materia. Escala Laboratorio
40
Tabla 6. Tabla decorrientes correspondiente al PDF del proceso
42
Tabla 7. Valores obtenidos de los balances de materia a escala industrial.
52
Tabla 8. Receta para la producción de un lote de colorante en polvo.
53
Tabla 9. Costos de Capital
56
Tabla 10. Cálculo de VPN. Escenario I
60
Tabla 11. Cálculo de VPN. Escenario II
61
8
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Razón por la cual utiliza colorantes artificiales(textiles)
22
Figura 2. Cantidad de dinero a pagar por un colorantes natural (textiles)
23
Figura 3. Presentación del colorante. (textiles)
23
Figura 4. Razón por la cual utiliza colorantes artificiales (alimentos)
24
Figura 5. Cantidad de dinero a pagar por un colorantes natural (alimentos)
25
Figura 6. Presentación del colorante.
25
Figura 7. Diagrama Global de entradas y...
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