ColoranteRojo40
Páginas: 4 (919 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2015
COLORANTE ROJO 40
El
Rojo allura AC
es un colorante sintético de color rojo que se trata de un compuesto azoderivado. Es una sal disódica (son aceptadas igualmente las sales cálcica y potásica) que se
presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua. Es un polvo homogéneo o
gránulos de color rojo oscuro. Soluble en agua, insoluble en alcohol
Se suele emplear en la industria alimentaria
como un
colorante alimentario
, de
código
: E 129
donde se emplea en la elaboración de productos
confitería
(muy empleado en la producción de
gominolas) y subproductos de la
industria cárnica
. Fue introducido en EE.UU. a mediados de los
años ochenta
como substituto del
amaranto
y en este moment es el colorante rojo más utilizado. La “ingestión diaria aceptable” de este colorante es de 7 mg/kg de peso.
Según la investigación realizada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público, existe una posible relación entre los colorantes alimentarios y trastornos de salud infantil, como
hiperactividad, problemas de conducta e incluso los cánceres pediátricos. Debido a estos resultados, la presión se ha puesto mucho sobre la FDA para prohibir colorantes alimentarios
tales como rojo 40.
● Formula Molecular:
C
H
N
Na
O
S
18
14
2
2
8
2
● Formula Estructural:
●
Ecuación de Síntesis:
●
Uso aprobado en alimentos y sus efectos sobre la salud
Su uso está restringido en productos cárnicos y confitería. Máximo 7 mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los
salicilatos. Además es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños cuando es utilizado en
combinación con los benzoatos. En grandes concentraciones causa cáncer de vejiga en animales. ...
El
Rojo allura AC
es un colorante sintético de color rojo que se trata de un compuesto azoderivado. Es una sal disódica (son aceptadas igualmente las sales cálcica y potásica) que se
presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua. Es un polvo homogéneo o
gránulos de color rojo oscuro. Soluble en agua, insoluble en alcohol
Se suele emplear en la industria alimentaria
como un
colorante alimentario
, de
código
: E 129
donde se emplea en la elaboración de productos
confitería
(muy empleado en la producción de
gominolas) y subproductos de la
industria cárnica
. Fue introducido en EE.UU. a mediados de los
años ochenta
como substituto del
amaranto
y en este moment es el colorante rojo más utilizado. La “ingestión diaria aceptable” de este colorante es de 7 mg/kg de peso.
Según la investigación realizada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público, existe una posible relación entre los colorantes alimentarios y trastornos de salud infantil, como
hiperactividad, problemas de conducta e incluso los cánceres pediátricos. Debido a estos resultados, la presión se ha puesto mucho sobre la FDA para prohibir colorantes alimentarios
tales como rojo 40.
● Formula Molecular:
C
H
N
Na
O
S
18
14
2
2
8
2
● Formula Estructural:
●
Ecuación de Síntesis:
●
Uso aprobado en alimentos y sus efectos sobre la salud
Su uso está restringido en productos cárnicos y confitería. Máximo 7 mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los
salicilatos. Además es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños cuando es utilizado en
combinación con los benzoatos. En grandes concentraciones causa cáncer de vejiga en animales. ...
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