comercializacion de chorizo
Páginas: 19 (4508 palabras)
Publicado: 28 de abril de 2014
INSTITUTO TECNOLÓGICO
DE SONORA
ÁREA:
Consultoría e Incubación
TEMA:
Identificación de las características de los consumidores de chorizo de soya en Navojoa
AUTORES:
Mtro. Alberto Galvan Corral
Ramón Corona s/n Tel. (642) 42 2 59 29 Ext. 5127, Fax 5020
agalvan@itson.mx
Mtra. Carmen Susana Mollinedo Acosta
Ramón Corona s/n Tel. (642) 42 2 59 29 Ext. 5114, Fax 5020cmollinedo@itson.mx
Mtra. Celia Yaneth Quiroz Campas
Ramón Corona s/n Tel. 01 642 42 2 59 29 Ext. 5111, Fax 5020
cquiroz@itson.mx
Mtro. Carlos Jesús Hinojosa Rodríguez
Ramón Corona s/n Tel. 01 642 42 2 59 29 Ext. 5119, Fax 5020
chinojosa@itson.mx
Cd. Obregón Sonora
22 de Octubre de 2009
Resumen
El estudio de las estadísticas concernientes a la población humana, por ejemplo edad, sexo, raza,ubicación, ocupación, ingresos, entre otras características, es sumamente importante que se
estudien los patrones generales del mercado de consumidores, ya que si se conocen bien sus
principales características se pueden empezar a entender los determinantes individuales y
ambientales del comportamiento del consumidor (Loudon y Della, 1997).
El presente estudio pretende identificar algunascaracterísticas de los consumidores de chorizo de
soya en Navojoa. Se aplicó una encuesta conformada por 13 preguntas, además de una parte de
variables demográficas, a 237 sujetos que conformaron la muestra. Para el análisis de la
información, se realizaron modelos de análisis de varianza (Newbold, 1997; Gujarati, 2003) en
donde se relaciona la cantidad promedio consumida de chorizo a la semanacon variables
demográficas como edad, género, tamaño de la familia, entre otras.
Entre los principales hallazgos destacan: La edad no es un factor que influya en el consumo de
chorizo de soya. El desayuno es el horario en el que se consume en mayor cantidad el chorizo.
Existe una relación positiva entre el consumo de chorizo de soya y el nivel de ingreso. Se
concluye que haycaracterísticas demográficas que son relevantes e importantes que pueden
servir de referencia para el diseño de un plan de mercadotecnia. Las personas que consumen
chorizo de soya, su principal motivo es porque les gusta, al margen de motivos de salud o
recomendación médica. Se recomienda realizar una investigación en donde, además de
profundizar en algunas otras variables o características, también seprofundice en hábitos y
preferencias de consumo, es decir, en los procesos mentales del consumidor, tales como
actitudes, percepción, motivación, personalidad, aprendizaje y creencias.
Antecedentes
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de
los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a lasfunciones fisiológicas del organismo humano. Con la frase "deja que la alimentación sea tu
medicina y que la medicina sea tu alimentación", propuesta por Hipócrates hace casi 2,500 años.
La soya a jugado un papel importantísimo a través de la historia, pues se han encontrado registros
médicos de China, Egipto y Mesopotamia, que mencionan a la soya como antibiótico primitivo
para tratar heridas yreducir la hinchazón, que datan del año 1500 a.C y el primer registro escrito
acerca del cultivo del fríjol de soya data del año 2838 a.C.
El chorizo es un símbolo que está presente en los platillos mexicanos, goza de gran aceptación en
las diferentes clases y sectores de la población, es de muy buen sabor al paladar, y se utiliza
como alimento principal, actualmente en la región solo seencuentran en diferentes puntos de
ventas, como lo son: abarrotes, carnicerías,
supermercados,
y la mayoría tienen como
ingrediente principal la carne.
El estudio de las estadísticas concernientes a la población humana, por ejemplo edad, sexo, raza,
ubicación, ocupación, ingresos, entre otras características, es sumamente importante que se
estudien los patrones generales del...
DE SONORA
ÁREA:
Consultoría e Incubación
TEMA:
Identificación de las características de los consumidores de chorizo de soya en Navojoa
AUTORES:
Mtro. Alberto Galvan Corral
Ramón Corona s/n Tel. (642) 42 2 59 29 Ext. 5127, Fax 5020
agalvan@itson.mx
Mtra. Carmen Susana Mollinedo Acosta
Ramón Corona s/n Tel. (642) 42 2 59 29 Ext. 5114, Fax 5020cmollinedo@itson.mx
Mtra. Celia Yaneth Quiroz Campas
Ramón Corona s/n Tel. 01 642 42 2 59 29 Ext. 5111, Fax 5020
cquiroz@itson.mx
Mtro. Carlos Jesús Hinojosa Rodríguez
Ramón Corona s/n Tel. 01 642 42 2 59 29 Ext. 5119, Fax 5020
chinojosa@itson.mx
Cd. Obregón Sonora
22 de Octubre de 2009
Resumen
El estudio de las estadísticas concernientes a la población humana, por ejemplo edad, sexo, raza,ubicación, ocupación, ingresos, entre otras características, es sumamente importante que se
estudien los patrones generales del mercado de consumidores, ya que si se conocen bien sus
principales características se pueden empezar a entender los determinantes individuales y
ambientales del comportamiento del consumidor (Loudon y Della, 1997).
El presente estudio pretende identificar algunascaracterísticas de los consumidores de chorizo de
soya en Navojoa. Se aplicó una encuesta conformada por 13 preguntas, además de una parte de
variables demográficas, a 237 sujetos que conformaron la muestra. Para el análisis de la
información, se realizaron modelos de análisis de varianza (Newbold, 1997; Gujarati, 2003) en
donde se relaciona la cantidad promedio consumida de chorizo a la semanacon variables
demográficas como edad, género, tamaño de la familia, entre otras.
Entre los principales hallazgos destacan: La edad no es un factor que influya en el consumo de
chorizo de soya. El desayuno es el horario en el que se consume en mayor cantidad el chorizo.
Existe una relación positiva entre el consumo de chorizo de soya y el nivel de ingreso. Se
concluye que haycaracterísticas demográficas que son relevantes e importantes que pueden
servir de referencia para el diseño de un plan de mercadotecnia. Las personas que consumen
chorizo de soya, su principal motivo es porque les gusta, al margen de motivos de salud o
recomendación médica. Se recomienda realizar una investigación en donde, además de
profundizar en algunas otras variables o características, también seprofundice en hábitos y
preferencias de consumo, es decir, en los procesos mentales del consumidor, tales como
actitudes, percepción, motivación, personalidad, aprendizaje y creencias.
Antecedentes
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de
los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a lasfunciones fisiológicas del organismo humano. Con la frase "deja que la alimentación sea tu
medicina y que la medicina sea tu alimentación", propuesta por Hipócrates hace casi 2,500 años.
La soya a jugado un papel importantísimo a través de la historia, pues se han encontrado registros
médicos de China, Egipto y Mesopotamia, que mencionan a la soya como antibiótico primitivo
para tratar heridas yreducir la hinchazón, que datan del año 1500 a.C y el primer registro escrito
acerca del cultivo del fríjol de soya data del año 2838 a.C.
El chorizo es un símbolo que está presente en los platillos mexicanos, goza de gran aceptación en
las diferentes clases y sectores de la población, es de muy buen sabor al paladar, y se utiliza
como alimento principal, actualmente en la región solo seencuentran en diferentes puntos de
ventas, como lo son: abarrotes, carnicerías,
supermercados,
y la mayoría tienen como
ingrediente principal la carne.
El estudio de las estadísticas concernientes a la población humana, por ejemplo edad, sexo, raza,
ubicación, ocupación, ingresos, entre otras características, es sumamente importante que se
estudien los patrones generales del...
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