Comercializacion: Willy Wonka





Materia: Comercialización
Profesor: Carlos Tauil.
Ayudantes: Alan Herlain y Sabrina Campillay


Resumen Ejecutivo

El presente trabajo tiene como finalidad la generación de un nuevo negocio gastronómico en Villa la Angostura, Argentina.
El objetivo puntual es aprovechar el gran volumen turístico que presenta esta población a pesar de su pequeño tamaño en dimensión durantetodas las épocas del año, ofreciendo a quienes nos visiten un momento único, inolvidable, donde los comensales o degustadores lleven nuestro nombre a todas las reuniones, a todos los eventos, y seamos conocidos mundialmente, logrando una imagen diferente y creando una tradición para quien visita el lugar.
Nuestra diferenciación se basará en que la mayor parte de los accesorios que decoren las mesas,los platillos servidos y la barra de recepción puedan ser consumidos por los comensales ya que estarán realizados con chocolate y/o caramelo. La ventaja con la que contaremos es que dentro de la zona hay sólo tres casas de té, pero ninguna de ellas cuenta con este servicio tan especial y único que nos distinguirá.
Claro está que este negocio está diseñado para los turistas tanto nacionales comoextranjeros, quienes luego de admirar el excelente paisaje buscan atractivos diferentes para llevar consigo el mejor recuerdo de la región.
Se contará con dos patissieres, uno de ellos especializado en preparación de artesanías en chocolate y el siguiente patissiere contará con especialización en el trabajo de artesanías hechas en caramelo, ambos con titulación de “Maestros pasteleros”. Asimismoserán de gran importancia los seis ayudantes de cocina, ya que todos ellos serán estudiantes de los primeros años de la carrera de cheff o maestro pastelero. Los meseros serán aproximadamente cuatro; y se contará con un jefe de salón. Estos últimos serán personal bilingüe (español-inglés y español-francés).
Para la inversión inicial. En este negocio existen dos socios gerentes, Álvarez Benjamíny Barreto Rodrigo, quienes repartirán las ganancias en un 35% y 35%, se creará un remanente del 10% y el 20% de las ganancias irán a reinversión.
Se detallarán los costos fijos, los variables, y el estado de resultados de los ejercicios económicos anuales durante el funcionamiento del negocio, para demostrar que este proyecto es una excelente inversión, ubicada en el lugar correcto.Descripción del negocio
Willi Wonka es una casa de té que busca acercar tanto a los nativos como a los turistas a un momento suave, cálido y lleno de dulzura.
Tiene como sustento económico la gran masa de turistas de un nivel socio económico medio-alto y alto que se acercan a la cuidad.
Lo que buscamos es ofrecer un servicio de infusiones y dulzuras, acorde a la ambientación del lugar. Losturistas se acercan a estas zonas a realizar turismo aventura, sky o snowboard. Willy Wonka pretende ser un espacio de relajación y descanso luego de estas actividades, retomando energías con las dulzuras ofrecidas.
El ambiente que queremos desarrollar en Willy Wonka es el de un cuento de hadas, donde el sueño de todo goloso independiente de su edad, genero, origen se pueden cumplir. Imagínenseun lugar donde uno va a disfrutar un desayuno o un té de excelente calidad y confort, que tiene como ingrediente que todo lo que uno utiliza para aquello, se puede disfrutar bajo las mejores recetas de chocolates y caramelos.
Donde nacen las grandes ideas
La idea del negocio ocurre por una conexión de conjunto de ideas y sucesos. Antes que nada es importante destacar que ambos somos personas quepreferimos lo dulce a lo salado y nos resultaba importante disfrutar ese momento donde uno come lo que más le gusta.
Desde hace ya un tiempo vemos como la economía crece a ritmos importantes y el sector gastronómico y turístico a mayores aun. Es por eso que la idea de crear un negocio gastronómico estuve en nuestras mentes desde un primer momento.
Estuvimos varias veces en Villa La Angostura...