Comida Coreana

Comida Coreana
a Gastronomía coreana es, como su nombre lo indica, la comida tradicional de los
coreanos en Corea y en el extranjero. La cocina es variada, desde los platos de la
realeza coreana, aaquellos preparados en las ciudades en el interior como Seúl, a
ciudades portuarias como Inchon y Busán. La cocina coreana se consume también en
el noreste chino (donde existe una población deChosonitas). Se trata de una cocina
picante y sazonada con especias que tiene ciertas herencias de la cocina china y de
la cocina japonesa, aunque con ciertas peculiaridades.
En la comida diaria estáfundamentada en el arroz, verduras, pescados mariscos. Lo
que se conoce como «comida coreana» son típicamente los platos que se sirven
como acompañamiento al arroz. A diferencia de las tradiciónoccidental-europea, en
Corea no existe un concepto de primer o segundo "plato" sino que todos los alimentos
acompañan el arroz.
Pueden encontrarse alimentos fermentados, verduras y legumbres, sopas, productos
deconfitería, tés, licores y bebidas no alcohólicas. El kimchi y la salsa de doenjang
elaborada con soja son los ejemplos más conocidos de alimentos fermentados
coreanos.Existe una gran variedad deplatos con alto contenido vegetal. Una
característica de esta cocina es que raramente contiene productos fritos, al contrario
de lo que sucede en la vecina comida china, y por lo tanto no es muy abundanteel
empleo de aceites empleados en las técnicas de fritura.
El Soju que es una especie de aguardiente muy popular entre las bebidas de alto
contenido alcohólico se obtiene de la fermentación de granosde arroz, trigo, patatas o
boniatos. Al igual que ocurre con el Vodka, es considerado de superior calidad el Soju
obtenido a partir de grano frente al que se obtiene de tubérculos. Suele tener unaconcentración alcohólica del 22% y es la bebida preferida de estudiantes, hombres de
negocios y la clase obrera.El soju se consume en toda Corea del Sur, y la popularidad
de las marcas varía según la...