Comida de los dioses

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Alimentación de los Dioses:
Preparaban sus alimentos de distinta manera: asados, hervidos, al vapor, en barbacoa que es la cocción en un hoyo en la tierra. Utilizaban poca grasa, la vegetal era obtenida de una semilla llamada chía, y la animal del jabalí o del guajolote.

Los Banquetes de Moctezuma
* Ocurrieron frecuentemente si no diariamente
* Más de 1300 comidas se preparan por labanquete.
* Cada comida necesitó ser atractivo porque Moctezuma le gustó mirar su comida antes de comerla.
* Moctezuma exigió pescado fresco.
* Los Cocineros servían pasteles preparados de michihhuati, semillas de aramanthus o cenopodium.
* Las tortillas se servían con todos los partes de la comida.
* Cocinaban sus carnes a la brasa y muy sazonadas con sal y chiles. Por lamañana todos los hombres, servidos por sus mujeres, tomaban chocolate caliente con un trozo de chile.
El cacique comía tras una puerta de madera pintada de oro, en una sala iluminada por antorchas perfumadas de madera que ardía sin humo, sentado a una mesa cubierta con manteles y servilletas blancas. Trescientos platos, puestos en braseros, contenían «treinta maneras de guisados», incluyendogallinas, pavos, pequeños pájaros cantores, palomas, «patos mansos e bravos», conejos y liebres, aves de caza a las que Díaz llama faisanes, perdices y gorriones, «y muchas maneras de aves y cosas que se crían en estas tierras, que son tantas que no las acabaré de nombrar tan presto». Según afirmó Díaz, «oí decir que le solían guisar carnes de muchachos de poca edad», pero no lo presenció.
Despuésde que Moctezuma se hubiera lavado las manos, sirvieron tortillas de maíz y chocolate amargo en una copa de oro. También «traíanle fruta de todas cuantas había en la tierra» pero, como prueba de su abstinencia, el jefe apenas las probó. Las grandes serpientes que se servían en los banquetes de otros señores no parecen haber figurado en el menú de Moctezuma. Sin duda, las comidas de Moctezuma noeran un mero despliegue de extravagancia, riqueza o poder, sino que formaban parte de un sistema señorial de entrega y redistribución de recursos. Cuando hubo acabado de comer, entre su séquito se distribuyeron mil platos de la misma comida. Los ingredientes procedían de la ingente cantidad de tributos enviados a las principales ciudades del imperio depredador de los aztecas, cada día, a espaldas deportadores. En el palacio del aliado de Moctezuma, el cacique de Texcoco, se entregaban a diario los suficientes tributos como para alimentar a más de dos mil personas con maíz, alubias, tortillas de maíz, cacao, sal, chiles, tomates y calabacines.
* A Moctezuma se le daba agua en recipientes llamados xicales para que se lavara las manos, a la hora de la comida le ponían una tabla de maderapintada en oro para que no lo observaran al comer
* Se acostumbraba guisar carnes de muchachos de poca edad, el acto se amonesto y en su lugar se utilizaron gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de la tierra, godornices, patos mansos y bravos, venados, conejos
* Las Legumbres incluían:
* chilchotes
* xitomates
* cempoalxochitl
* maíz verde
* LasCarnes incluían:
* muchachos jovenes
* aves de agua
* pescado
* ranas
* moscas
* faisanes
* perdices
* cordero
* patos
* ciervos
* palomas
* conejos

Chocolate: El chocolate deriva del nombre azteca chocolatl que daban los indios mexicanos a una bebida que se prepara con las semillas del cacao;también los mayas y otras tribus indias de la cuenca del Caribe y de Brasil lo consumían y era tan valioso que hasta utilizaron las semillas de cacao como dinero. En el siglo XVII el Rey azteca Moctezuma tomaba docenas de tazas de bebida a base de cacao. El dios bondadoso de los aztecas, Quetzalcoatl, regaló a los hombres el árbol del cacao antes de ser expulsado del Paraíso. Con este fruto divino,...
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