Comida japonesa

California Roll

Ingredientes
- 2 tzas. de arroz de grano corto
- 2 cdas. de Mirin (o vinagre de alcohol)
- 4 barritas de kani kama
- 100 gr. de huevas de cangrejo
- 1 pepino mediano
- 1 palta
- Semillas de sésamo
- 1 cdta. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- Wasabi

Preparación
1 Enjuagá el arroz con agua fría a fin de quitarle el exceso de almidón. En una olla mediana poné a hervir las 2 tazas dearroz con 4 tazas de agua. Tapá y esperá a que el arroz absorba el agua (unos 15 min).
2 Cuando esté listo, distribuye el arroz en una fuente y dale unas "estocadas" con una cuchara. Abanicalo a fin de que se enfríe. Mientras diluye en una taza las 2 cucharadas de Mirin caliente (o en su defecto vinagre de alcohol), con el azúcar y la sal.
3 Esparcí el preparado sobre el arroz y prepara un bowl deagua fría para mojarte las manos mientras trabajas el arroz, de lo contrario se pegará. Sobre la esterilla de bambú (sudare), pon una film plástico, y sobre el film, distribuí una capa de arroz. Sobre el arroz poné un alga Nori.
4 Sobre el alga poné un poco de wasabi, tiras largas y rectangulares del pepino pelado, la palta y las barritas de kani kama. Enrollá cuidadosamente la esterilla ejerciendouna leve presión.
5 Cuando hayas hecho el roll, retirá la esterilla y el film y pasalo por las semillas de sésamo y las huevas de cangrejo (o caviar rojo). Cortalo siempre con un cuchillo mojado.

Consejo
Corta el roll por el medio y retira las piezas cortando hacia los extremos.
Yakitori

Ingredientes
- 1 kg. de pollo
- 2 puerros
- 1 morrón rojo
- 1 tza. de salsa yakitori


Preparación
1 Desgrasáel pollo y cortalo en trozos del tamaño de bocados. Cortá los puerros y el morrón en cubos. Colocá el pollo en los palitos para brochettes, alternándolos con los puerros y el morrón. Untá todo con la salsa yakitori.
2 Cocinalos en la parrilla durante 3 min. por lado. Untalos con salsa antes de girarlos. Retirá y serví.

ConsejoTené cuidado con los tiempos de cocción, ya que cada ingrediente estácortado pequeño, por lo que todo se cocina más rápido.
Porllo teriyaki

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cortada en cuadros medianos
- 1 pimentón cortado en julianas
- 1cebolla grande cortada en julianas
- 5 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite para saltear

Preparación
1 Cortá las pechugas en cubos, el pimentón y la cebolla en julianas.2 Luego en una sartén grande o en un wok(mucho mejor) calentá el aceite y agrega el pollo , eso si la sartén debe estar bien caliente, procura trabajar con la hornalla caliente y siempre revolviendo el pollo sin que se pegue.
3 Luego agregá la salsa de soja y el teriyaki, bajá el fuego después de dos minutos y déjalo que se cocine tres minutos mas.
4 Servir preferiblemente con arroz.
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Nigiri de salmón rosado

Ingredientes
- 2 tzas. de arroz de grano corto
- 2 cdas. de Mirin (o vinagre de alcohol)
- 500 gr. de salmón rosado
- 1 cdta. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- Wasabi

Preparación
1 Enjuagá el arroz con agua fría a fin de quitarle el exceso de almidón. En una olla mediana poné a hervir las 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua. Tapá y esperá a que el arrozabsorba el agua (unos 15 min).
2 Cuando esté listo, distribuí el arroz en una fuente y dale unas "estocadas" con una cuchara. Abanicalo a fin de que se enfríe. Mientras diluye en una taza las 2 cucharadas de Mirin caliente (o en su defecto vinagre de alcohol), con el azúcar y la sal.
3 Mientras habrás preparado el salmón. Recordá que es indispensable conseguir un filete de salmón absolutamente fresco.Cuidá que no haya espinas. Para las piezas de nigiri, realizá cortes transversales al eje del lomo (hira-zukuri), con un cuchillo largo y filoso.
4 Esparcí el preparado sobre el arroz y prepará un bowl de agua fría para mojarte las manos mientras trabajas el arroz, de lo contrario se pegará.
5 Comenzá a realizar bolas alargadas de arroz, ponele un poco de wasabi encima y monta la pieza de salmón...