Comida Rapida
Páginas: 8 (1981 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2013
INDICADOR DE COMIDA DE SERVICIO RÁPIDO
TERCER TRIMESTRE 2012
Nivel Nacional
Las ventas reales de comida de servicio rápido, considerando el total de locales,
aumentaron un 4,0% en el tercer trimestre del 2012 respecto de mismo período de
2011.
Este resultado implica una fuerte moderación respecto del ritmo de crecimiento
observado en la primera parte del año, en que se registraronincrementos anuales
de 12,6% en el primer trimestre y de 9,1% en el segundo.
Este menor dinamismo se explica por la alta base de comparación, así como el
mayor valor de los servicios debido al alza en el costo de los alimentos,
especialmente perecibles.
A nivel acumulado este servicio gastronómico registra un positivo desempeño con
un aumento real de 8,4% en el período enero – septiembre de 2012.Ventas Reales Comida de Servicio Rápido
Nivel Nacional
(% Variación Anual)
21,5
17,3
16,0
15,9
10,7
12,6
11,3
9,1
8,6
5,5
4,7
3,2
I Trim. 2011
II Trim.
III Trim.
IV Trim.
Indice Total Locales
4,0
1,2
I Trim. 2012
II Trim.
III Trim.
Indice Locales Equivalentes
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Departamento de Estudios
1 Similar trayectoria mostró el indicador sobre base de locales equivalentes
(concepto de Same Sale Store), creciendo las ventas reales un 1,2% anual en el
tercer trimestre de 2012, cifra que se compara con el 5,5% del primer trimestre y el
4,7% del segundo. Así, en los nueve primeros meses del año promediaron un alza
de 3,7%.
La apertura de nuevos locales con la consiguiente ampliación de lacobertura, es
el elemento conductor en el desarrollo del sector. Esta alcanzó un promedio
mensual de 29 en el tercer trimestre, más que en el segundo (26) y en línea con
el primero (30).
Al analizar los resultados de los tres meses del tercer trimestre, medidos en
términos del total de locales, se aprecia que el más flojo fue agosto, que anotó un
aumento real anual de 2,7%, mientras que lasalzas anuales de julio y septiembre
fueron muy similares de 4,6% y 4,7%, respectivamente.
En tanto, en función de locales equivalentes, las variaciones reales anuales fueron
bastante parejas, de 1,2% en julio, 1,3% en agosto y 1,0% en septiembre.
Índice de Ventas de Comida de Servicio Rápido – Nacional
(Base: Promedio 2010=100)
Índice Total Locales
Trimestre
Índice
Real
Var.Trimestral
Var.
Anual
Var.
Acum.
Diferencia
anual de
locales
Índice Locales Equivalentes
Índice
Real
Var.
Trimestral
Var.
Anual
Var.
Acum.
2010
I Trim
88,0
-
-
-
-
90,4
-
-
-
II Trim
92,7
-
-
-
-
92,4
-
-
-
III Trim
104,6
-
-
-
-
103,5
-
-
-
IV Trim
114,7
-
-
-
-113,7
-
-
-
-6,8
21,5
21,5
15
106,0
-6,8
17,3
17,3
2011
I Trim
106,9
II Trim
107,4
0,5
15,9
18,6
21
102,3
-3,5
10,7
14,0
III Trim
121,4
13,0
16,0
17,7
25
112,4
9,9
8,6
12,0
IV Trim
127,6
5,1
11,3
15,8
29
117,3
4,4
3,2
9,5
I Trim
120,3
-5,7
12,6
12,630
111,8
-4,7
5,5
5,5
II Trim
117,2
-2,5
9,1
10,8
26
107,1
-4,2
4,7
5,1
III Trim
126,3
7,7
4,0
8,4
29
113,8
6,2
1,2
3,7
2012
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Departamento de Estudios
2
Distribución Ventas Región Metropolitana y Regiones
Este año se ha observado un sostenido aumento en la participación deregiones
en las ventas totales de comida de servicio rápido. Si bien se mantiene la
tendencia de que la incidencia máxima se alcanza en el primer trimestre, por
efecto de la temporada de vacaciones, en cada trimestre de 2012 el aporte ha sido
mayor que el anotado en 2011, situación relacionada con la mayor apertura de
nuevos locales.
En el tercer trimestre, de un promedio de 29 locales...
TERCER TRIMESTRE 2012
Nivel Nacional
Las ventas reales de comida de servicio rápido, considerando el total de locales,
aumentaron un 4,0% en el tercer trimestre del 2012 respecto de mismo período de
2011.
Este resultado implica una fuerte moderación respecto del ritmo de crecimiento
observado en la primera parte del año, en que se registraronincrementos anuales
de 12,6% en el primer trimestre y de 9,1% en el segundo.
Este menor dinamismo se explica por la alta base de comparación, así como el
mayor valor de los servicios debido al alza en el costo de los alimentos,
especialmente perecibles.
A nivel acumulado este servicio gastronómico registra un positivo desempeño con
un aumento real de 8,4% en el período enero – septiembre de 2012.Ventas Reales Comida de Servicio Rápido
Nivel Nacional
(% Variación Anual)
21,5
17,3
16,0
15,9
10,7
12,6
11,3
9,1
8,6
5,5
4,7
3,2
I Trim. 2011
II Trim.
III Trim.
IV Trim.
Indice Total Locales
4,0
1,2
I Trim. 2012
II Trim.
III Trim.
Indice Locales Equivalentes
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Departamento de Estudios
1 Similar trayectoria mostró el indicador sobre base de locales equivalentes
(concepto de Same Sale Store), creciendo las ventas reales un 1,2% anual en el
tercer trimestre de 2012, cifra que se compara con el 5,5% del primer trimestre y el
4,7% del segundo. Así, en los nueve primeros meses del año promediaron un alza
de 3,7%.
La apertura de nuevos locales con la consiguiente ampliación de lacobertura, es
el elemento conductor en el desarrollo del sector. Esta alcanzó un promedio
mensual de 29 en el tercer trimestre, más que en el segundo (26) y en línea con
el primero (30).
Al analizar los resultados de los tres meses del tercer trimestre, medidos en
términos del total de locales, se aprecia que el más flojo fue agosto, que anotó un
aumento real anual de 2,7%, mientras que lasalzas anuales de julio y septiembre
fueron muy similares de 4,6% y 4,7%, respectivamente.
En tanto, en función de locales equivalentes, las variaciones reales anuales fueron
bastante parejas, de 1,2% en julio, 1,3% en agosto y 1,0% en septiembre.
Índice de Ventas de Comida de Servicio Rápido – Nacional
(Base: Promedio 2010=100)
Índice Total Locales
Trimestre
Índice
Real
Var.Trimestral
Var.
Anual
Var.
Acum.
Diferencia
anual de
locales
Índice Locales Equivalentes
Índice
Real
Var.
Trimestral
Var.
Anual
Var.
Acum.
2010
I Trim
88,0
-
-
-
-
90,4
-
-
-
II Trim
92,7
-
-
-
-
92,4
-
-
-
III Trim
104,6
-
-
-
-
103,5
-
-
-
IV Trim
114,7
-
-
-
-113,7
-
-
-
-6,8
21,5
21,5
15
106,0
-6,8
17,3
17,3
2011
I Trim
106,9
II Trim
107,4
0,5
15,9
18,6
21
102,3
-3,5
10,7
14,0
III Trim
121,4
13,0
16,0
17,7
25
112,4
9,9
8,6
12,0
IV Trim
127,6
5,1
11,3
15,8
29
117,3
4,4
3,2
9,5
I Trim
120,3
-5,7
12,6
12,630
111,8
-4,7
5,5
5,5
II Trim
117,2
-2,5
9,1
10,8
26
107,1
-4,2
4,7
5,1
III Trim
126,3
7,7
4,0
8,4
29
113,8
6,2
1,2
3,7
2012
Fuente: Departamento de Estudios CNC
Departamento de Estudios
2
Distribución Ventas Región Metropolitana y Regiones
Este año se ha observado un sostenido aumento en la participación deregiones
en las ventas totales de comida de servicio rápido. Si bien se mantiene la
tendencia de que la incidencia máxima se alcanza en el primer trimestre, por
efecto de la temporada de vacaciones, en cada trimestre de 2012 el aporte ha sido
mayor que el anotado en 2011, situación relacionada con la mayor apertura de
nuevos locales.
En el tercer trimestre, de un promedio de 29 locales...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.