Comida Rapida

FORO CASO DE COMIDA RÁPIDA

RESTAURANTE: BURGER KING

1.- ¿Cómo se toman las órdenes en la tienda?

Las ordenes se toman haciendo fila y en las cajas, se escoge del menú que se encuentra en la parte superior de los cajeros, y le dan a uno la opción de escoger el tamaño (pequeño, mediano, grande y extra grande) tanto como las papas y como las bebidas, y luego se cancela. Además en la facturase encuentra un número con el cual se le entrega el pedido.

2.- ¿Las hamburguesas se preparan sobre pedido o con anticipación a éste almacenándolas en algún recipiente?

Las hamburguesas se preparan en el momento en que se ordenan y luego las dejan en una bandeja clasificadas por tipo de hamburguesa para que sean entregadas al cliente.

3.- ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?

Serealiza el mismo proceso como para las órdenes normales: se cancela en la caja, allí mismo se hace el pedido, se prepara la orden sobre el pedido y se entrega.

4.- ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?

En una superficie metálica plana calentada por cocinas industriales debajo de un extractor de olores y trampas de grasa.

5.- ¿Cómo se presentan las hamburguesas?

La hamburguesa se encuentranenvuelta en papel donde le mantiene caliente, a parte el vaso desechable para la bebida y las papas fritas en un cartón (en sus tamaños pequeño, mediano, grande y extra grande) los pedidos son colocados en una bandeja.
El papel y el cartón donde se encuentra la hamburguesa, los vasos desechables, el cartón de las papas fritas y un pedazo de hoja del tamaño de la bandeja todos estos tienen ellogotipo de la marca.

6.- ¿Se utiliza un horno de microondas en el proceso?

No lo utilizan.

7.- ¿Qué apariencia tienen los otros productos que se ofertan comúnmente, como papas a la francesa y bebidas?

La apariencia es exactamente como se puede apreciar en las fotografías del establecimiento: limpios, buen aspecto y crocantes a lo que se refiere papas fritas.
Las bebidas se sirven en undispensador y solo tienen las marcas que la franquicia les pide tener.

Conclusión:

Ya que esta franquicia están comprometidos con la calidad y frescura de sus ingredientes. Están comprometidos con la eficiencia, calidad, frescura y limpieza en la elaboración de sus productos.

1. Se realiza visita a 3 establecimientos donde uno se encuentra en un centro comercial donde hay cadena anivel nacional los otros dos son mas sencillos y no tiene sucursales.
2. El horario en los tres establecimientos son diferentes ya que en unos manejan horarios nocturnos y el otro diurno.
3. El horario en los tres establecimientos son diferentes ya que en unos manejan horarios nocturnos y en otros.
4. En los establecimientos visitados, contaban con personal en el área administrativa y enel área de preparación, como eran cajeras, meseros el de los domicilios y personal de cocina
5. En cuanto a las fachadas de los establecimientos la de Corral es muy buena ya que se encuentra en un centro comercial en cuanto a las otras dos se podría mejorar para que sean más atractivas para los clientes.
6. Las 3 empresas visitadas tienen procesos similares.
7. Cada una de lasempresas tienen diferentes tipos de clientes (estatus económicos)
8. La atención al cliente en cada una es distinta pues en Swiss Corner la atención es especializada y personalizada mientras que en las otras 2 la atención es mas simple
9. En todos las empresas visitadas hay un supervisor dirigiendo y controlando el buen funcionamiento de cada una de las actividades que se desarrollan en cada unode los sitios visitados, sin embargo, se puede apreciar que en Ricopollo no existe un Administrador de operaciones ya que según entrevistas existen días en donde los clientes asisten con mas frecuencia y el administrador general no conoce todavía como resolver el problema del personal pues no conoce con exactitud cual es el pronóstico de visitantes para la siguiente semana o mes de tal forma que...