COMIDA ROMANA

COMIDA ROMANA
Moderador: Sheridan
Panelistas:
Valery Puicán Muñoz – Nutrióloga universidad sapienza en Roma
Maria Alejandra Tajara – Nutricionista de la Universidad gregoriana

Moderador: Buenosdías en esta oportunidad tenemos a grandes invitadas especialistas en su materia la señorita Puican Muñoz nutrióloga de una universidad Sapienza en Roma y Tajara de la universidad gregoriana también deRoma pues nuestro tema a discutir hoy es la comida romana y empecemos remontándonos a la Roma antigua señorita Puican.

Puican: La cocina romana, en un principio era sencilla. Como cualquier puebloantiguo, su alimentación se basaba en la agricultura, ganadería y pesca, para ir evolucionando en el tiempo.

Quiroz: Tengamos en cuenta que los primeros romanos comían solo para alimentarse y si suscostumbres fueron evolucionando con el tiempo.

Moderadora: La pregunta salta a la vista ¿Qué comían los romanos? ¿Si nos mencionan platos? empecemos por Puican

Puican: Los platos más comunes eran elPalmetum, papilla de mijo, o guisantes; el Puls, gachas de harina de trigo y otros cereales a la que en ocasiones añadían manteca; la Polenta, gachas realizadas con harina de cebada. 

 Quiroz: losromanos no conocieron más que los alimentos básicos que proporcionaba la tierra: cereales, legumbres, hortalizas, leche o huevos.

Moderadora: ¿Y como hacían cuando los alimentos escaseaban?

Puican:Pues ellos se alimentaban de Puls eran una especie de gachas de harina de trigo.

Moderadora: Y las carnes?

Quiroz: Pollo, el cerdo y los adinerados buey.

Puican: Poco a poco se fue extendiendo loscultivos y el arte culinario pues creció y en un tiempo los romanos disponían de diversos ganados: bovino, ovino y caprino productos de la caza

Quiroz: Los romanos con la paulatina romanizaciónfueron extendiendo el cultivo del olivo, la vid, higueras, limoneros, manzanos, los cerezos, los albaricoqueros, los melocotoneros, las granadas, muchas variedades de lechugas y de calabazas, los...