Comida Tailandesa
Páginas: 4 (771 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2011
COMIDA TAILANDESA
“Su nombre oficial es Muang T´hai o Prathet T´hai, es decir el Reino de Tailandia. Los Thais (o Tais, como decimos en español) tienen muy fuerte el sentido de gracia yhospitalidad, pero también un gran sentido de jerarquía social, su cocina es la mezcla de los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, y la costumbre de equilibralos es unainfluencia de la cocina China.” (Gustavo Jiménez Mora, “Comida Tailandesa; recetas y apuntes gastronómicos”)
Entre los insumos tradicionales, se destacan principalmente la albahaca, la hierba luisa, lashojas de limón, los curries, la salsa de pescado, leche de coco y el chilli en sus diversas variedades.
La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual esta en casi todas las comidas, inclusolos famosos fideos fritos tailandeses están hechos en base de arroz. “El Arroz frito Tailandés es conocido como Khao Pad o Khao Phad y una de las principales diferencias de este arroz respecto alarroz frito de la cocina de China es que lo prepraran con arroz jazmín o llamado también arroz Thai, la receta contiene carne ya sea pollo, ternera, cerdo o mariscos, huevo, cebollas, tomates,cebollín, cilantro, ajo frito mezclado entre él. Y se adereza con una gran variedad de condimentos y aliños”
Aunque muchos platos pueden ser extremadamente picantes, la cocina tailandesa se caracteriza porestar muy bien sazonada y hecha con ingredientes muy frescos.
“Existen algunos tabús en Tailandia, quizás el más común y curioso incluyen el tocar la cabeza de alguien o apuntar con los pies,dado que la cabeza es considerada lo más sagrado y los pies la parte más sucia del cuerpo, asociado a su gastronomía el pisar a alguien o la comida, es considerado un insulto.” (Gustavo Jiménez Mora,“Comida Tailandesa; recetas y apuntes gastronómicos”)
“Para apreciar, por tanto, la peculiar gastronomía de este exótico país debemos entender su forma de degustarla. Por ejemplo los Tailandeses...
“Su nombre oficial es Muang T´hai o Prathet T´hai, es decir el Reino de Tailandia. Los Thais (o Tais, como decimos en español) tienen muy fuerte el sentido de gracia yhospitalidad, pero también un gran sentido de jerarquía social, su cocina es la mezcla de los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, y la costumbre de equilibralos es unainfluencia de la cocina China.” (Gustavo Jiménez Mora, “Comida Tailandesa; recetas y apuntes gastronómicos”)
Entre los insumos tradicionales, se destacan principalmente la albahaca, la hierba luisa, lashojas de limón, los curries, la salsa de pescado, leche de coco y el chilli en sus diversas variedades.
La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual esta en casi todas las comidas, inclusolos famosos fideos fritos tailandeses están hechos en base de arroz. “El Arroz frito Tailandés es conocido como Khao Pad o Khao Phad y una de las principales diferencias de este arroz respecto alarroz frito de la cocina de China es que lo prepraran con arroz jazmín o llamado también arroz Thai, la receta contiene carne ya sea pollo, ternera, cerdo o mariscos, huevo, cebollas, tomates,cebollín, cilantro, ajo frito mezclado entre él. Y se adereza con una gran variedad de condimentos y aliños”
Aunque muchos platos pueden ser extremadamente picantes, la cocina tailandesa se caracteriza porestar muy bien sazonada y hecha con ingredientes muy frescos.
“Existen algunos tabús en Tailandia, quizás el más común y curioso incluyen el tocar la cabeza de alguien o apuntar con los pies,dado que la cabeza es considerada lo más sagrado y los pies la parte más sucia del cuerpo, asociado a su gastronomía el pisar a alguien o la comida, es considerado un insulto.” (Gustavo Jiménez Mora,“Comida Tailandesa; recetas y apuntes gastronómicos”)
“Para apreciar, por tanto, la peculiar gastronomía de este exótico país debemos entender su forma de degustarla. Por ejemplo los Tailandeses...
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