Comida tipica de francia

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PRIMER CONTACTO: VINOS Y QUESOS
Una característica típica de la mesa francesa es la presencia de excelentes vinos y quesos.
Los vinos franceses son objeto de un artículo especial en esta guía por lo que procedemos a hablar de los sabrosos quesos.
Los franceses toman el queso tras los platos principales y antes del postre. Es un buen pretexto para acompañar lo que queda de la copa de vino.Muchos españoles tenemos la inercia de tomarlos antes de la comida como aperitivo ... ¿por que no?.
El catálogo de quesos supera los 400 aunque no llegan a 60 los que disfrutan de denominación de origen protegida. Curiosamente los franceses son los habitantes del mundo que más consumen queso por persona al año.

Algunos quesos franceses populares:
- Camembert - Una conocida marca que haatravesado fronteras y que es fácil de encontrar en España. Es un queso blando y suave, de leche de vaca propio de la región de Nombardía.
- Queso Brie - También de leche de vaca, es un queso típico de Ile de France y es característico por su forma aplastada y fina, y por su peculiar olor. También es facil de encontrar fuera de Francia.
- Queso Rochefort - Queso azul de leche de oveja y de sabory olor inconfundible. Se pueden encontrar otros similares como el Bleu d’Auvergne o el French Bleu des Causses.
- Boursin - Un agradable queso cremoso untable, propio de la región de Ile-de-France. Muy sabroso, de leche de vaca. Puede tener sabores: ajo, finas hierbas, higos o pimentón. Digamos que es el precursos del queso Philadelphia.
- Reblochon - Queso suave y de corteza limpia, muyparecido al Brie. Propio de la región de Saboya. Como curiosidad, se produce con la segunda leche del día de la vaca.
- Munster - Queso de sabor fuerte de las regiones de Alsacia y Lorena. De origen monástico (de ahí su nombre). Es un queso blando y la corteza queda de color amarillo a rojo anaranjado.
- Époisses - Queso muy sabroso y con elevada materia grasa. Tiene una elaboración compleja en laque intervienen agua salada e incluso agua de lluvia. La característica más destacada de este queso es su fuerte olor, acre, agresivo, penetrante, y, con buqué, lo que llevó a que fuera prohibido llevarlo en el transporte público francés. Es de vaca y lo hacen en la Borgoña.
- Vieux Boulogne - Es considerado el queso con el olor más fuerte del mundo, toda una pesadilla para las alacenas y unregalo ideal para tu enemigo. Sin perjuicio de ello, es una delicia. Lo hacen en los alrededores de Boulogne-sur-Mer.
  
PLATOS PRINCIPALES, LO TÍPICO DE FRANCIA
En la mesa de un restaurantes francés las posibilidades son amplias. Vamos a enumerar algunos platos típicos:
Platos típicos por regiones :
 
Bordeaux • Perigord • Gascony • País Vasco francés
Puedes probar el delicioso Jamónde Bayona y los exquisitos foie grasslocales. El pollo y el pavo se prepara muy bien. La ternera es excelente, en la zona se crían especies de carne como la Blonde d'Aquitaine, Boeuf de Chalosse,Boeuf Gras de Bazas, y la ternera Garonnaise. El cordero regional se conoce como Agneau de Pauillac y no se pueden dejar de probar los vinos de Burdeos.
De esta zona es el licor Floc de Gascogne.
 Toulouse • Quercy • Aveyron
De esta zona es el típico Cassoulet, legumbres blancas preparadas con carnes variadas, posíblemente el guiso de cazuela más popular de Francia.
Las chacinas son muy conocidas y muy típica es la salchica de Toulouse (saucisse de Toulouse).
Toulouse es la zona de los platos de cuchara.
 
Champagne • Lorraine • Alsace
Además del popular Champagne, estas regionescercanas a Alemania recogen su tradición culinaria con platos como la deliciosa y típica Quiche Lorraine (un pastel salado preparado con infinidad de ingredientes: champiñones, jamón, nata ...).
Algo más dificil para el paladar español es el Chucrut o choucroute (un plato a base de coles fermentadas, que suele ser acompañante de carnes y embutidos).
 
Nord--Pas-de-Calais • Picardy •...
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