Comida Vegetarianaaaaa

Budín de zapallitos
Ingredientes
• 750 gramos de zapallitos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 cc de aceite
• 4 huevos
• 4 cucharadas de queso rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de colmadas de avena arrollada extra fina
• Cantidad necesaria de manteca
• Cantidad necesaria de pan rallado
• 250 cc de salsa aurora
• Cantidad necesaria de sal y pimienta
Paso a paso
1. Cortar loszapallitos, la cebolla y la zanahoria y procesarlos en crudo hasta lograr trozos bien pequeños.
2. Colocar en una sartén el aceite y rehogar los vegetales procesados hasta que se noten bien cocidos.
3. Llevar a un bowl, dejar entibiar e incorporar la avena, los huevos, el queso rallado y la salsa de soja. Slpimentar a gusto.
4. Colocar en un molde savarín enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
5.Cocinar en baño María en horno moderado durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga sin adherencias. Desmoldar. Servir acompañado de la salsa blanca Aurora.

AREPAS DE LENTEJAS

Ingredientes:
1 Libra de Lenteja
1 Pimenton rojo
1 Rama de Cebollin o Puerro
1 Cucharada de Comido
1 Rama de Perejil
2 dientes de Ajo
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Remojamos las lentejasen agua caliente durante dos horas, luego escurrimos y procesamos en una licuadora, picamos finamente los demas ingredientes, revolvemos hasta que crear una masa muy suave, si sentimos que esta muy seca le podemos agregar un poco de leche de soya o agua, por el contrario si esta muy humeda le agregamos un poco de pan rayado, procedemos a calentar la sarten y agregamos un chorrito de aceite,podemos agregarlas con la mano o una cuchara, doramos por ambos lados y ya estan listas.
podemos prepararlas mas pequeñas y utilizarlas como pasabocas.
(la masa puede durar 48 hrs en el refrigerados)




LASAGNA VEGETARIANA

Ingredientes

220 gramos de champiñones tipo botón, en cuartos
½ cebolla morada, en cuartos
2 o 3 pimientos morrones, rebanados
Floretes de brócoli
1 puño de zanahorias, ralladas
6dientes de ajo, con piel
1 calabacita, rebanada
Aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
Albahaca seca, al gusto
Orégano seco, al gusto
Hojas de pasta para lasaña
Salsa marinara de champiñones
Queso Mozzarella, rallado
Queso Parmesano, rallado
Mezcla de Ricotta
450 gramos de queso Ricotta
3 a 4 cucharadas de queso Mozzarella, rallado
3 a 4 cucharadas de queso Parmesano, rallado
1 diente de ajo,picado
1 huevo
Sal y pimienta, al gusto
Orégano seco, al gusto
Albahaca seca, al gusto
Una pizca de nuez moscada
Preparación
1.Precalienta el horno a 200ºC. Cubre una charola para hornear con papel aluminio y rocíalo de aceite de oliva en spray.
2.Limpia y rebana los vegetales y acomoda todos menos la calabacita sobre el papel aluminio. Rocía un poco de aceite de oliva encima, sazona con sal,pimienta, orégano y albahaca al gusto. Hornea durante 20 minutos.
3.Agrega la calabacita a los vegetales rostizados y hornea por otros 10 minutos.  Saca del horno y separa.
4.Una vez que los dientes de ajo se hayan enfriado pélalos con cuidado y rebánalos. Agrega las rebanadas de ajo con el resto de los vegetales.
5.Para la mezcla de Ricotta combina todos los ingredientes y bate bien. Prueba y sazonasegún sea necesario.
6.Precalienta el horno a 176ºC.
7.Cubre un molde de cristal para hornear con aceite de oliva en spray. Vierte un poco de salsa marinara hasta abajo del molde y acomoda algunas hojas de lasaña encima para cubrir por completo el molde. Agrega la mitad de la mezcla de Ricotta y espárcela de manera equitativa sobre la pasta. Después agrega la mitad de la mezcla de verdurasrostizadas. Cubre los vegetales con más pasta y salsa. Agrega el resto de la mezcla de Ricotta y las verduras restantes. Cubre con pasta, salsa y espolvorea con queso Mozzarella, Parmesano y albahaca.
8.Hornea cubierto durante 30 minutos. Destapa y hornea por otros 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido y quede dorado.
9.Deja enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortar.





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