comida

Lomo de res con papas o patatas en sarsa de maní
Este plato es uno de los más tradicionales en nuestra comida ecuatoriana, y que la compartimos con todos nuestros lectores.
Ingredientes:

1libra de lomo suave de res.
2 libras de patatas o papas peladas.
1 libra de arroz blanco.
250 gramos de maní tostado.
1 cebolla paiteña grande picada.
1 lechuga fresca.
1 taza de leche.
ajomachucado o molido.
Sal a gusto.
Achiote.

Preparación:


Cortar la carne en plancha o al gusto que usted lo prefiera, una vez que ya lo hay hecho añadir condimentos como ajo y un poco de sal para quela carne se vaya macerando hasta preparar con los demás ingredientes; De igual forma ponemos las papas a cocinarlas con un poco de sal y una ramita de cebolla larga; Igual la lechuga sacar las hojasque usted necesite para servir y ponerla en agua con unas gotas de limón.

Preparamos el arroz de la forma convencional, como usted más lo suele hacer, mientras tato el maní lo ponemos a licuar conla leche hasta conseguir una combinación mixta entre la leche y el maní. 

Colocamos un recipiente donde vamos a realizar la sarsa de maní al fuego, ponemos la cebolla picada finito con un poco desal, ajo machucado o condimento que usted lo desee y un chorrito de achiote similar a unarefrito casero, hasta conseguir que la cebolla se cristalice un poco, luego ponemos nuestro maní licuado sobreel recipiente y lo dejamos hasta que empiece a hervir siempre vamos a estar removiendo con una cuchara para evitar que no se asiente el maní en la base de la olla, si la sarsa esta un poco espesapodemos añadir un poco de leche hasta conseguir la textura ideal, podemos dejarlo hervir pon unos 10 minutos a lo maximo y podemos añadir cilantro o culantro picado, para darle el toque y sabor criolloecuatoriano.

Mientras hirve la sarsa de maní, ponemos en una sartén al fuego con un poco de aceite para freir el lomo suave de res, hay muchas personas que prefieren la carne muy frita es decir...