Comidas Típicas Del Estado Lara.

Comidas típicas del estado Lara.

La gastronomía de Lara es muy variada porque reúne casi todos los platos nacionales.

Hallaca: Pastel de maíz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo.Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción. Es un plato que se elabora en toda Venezuela.

Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo dechivo, cocido todo con legumbres, verduras y especias.
Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. Contiene gallo, pequeños trozos de carne de res, marrano, vinodulce, verduras y especias.

Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco más fino, preparado con las entrañas del chivo, y preferentemente su cabeza. Se acompaña con verduras y,sobre todo, papas.

Queso de mano: Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo, se le agrega cuajo de res para densificarlo y, ya cuajado, se parte en trozosy se deja reposar por unas horas; se separa el suero y la cuajada, y finalmente se moldea en forma de rolo o disco.

Queso de Cabra: Este tipo queso se da en  Municipio Urdaneta, parte importantedel Estado Lara allí existen pequeños empresarios dedicados a la producción y venta de  este delicioso queso de cabra, el cual se realiza de la leche de la cabra, se coloca en una prensa y se deja allípor unos días, luego se saca y se vende.

Lomo Prensado: Nació originalmente en la tierra de Iribarren especialmente entre los tórrense, un método de preparación del lomo del cochino semejante aldel jamón serrano, que consiste en el desecamiento por presión y especiado por el trozo de carne, preparación  heredada de la época colonial con el propósito de conservar la carne a través del tiempo,retrasando al máximo su putrefacción. El resultado es una carne seca, magra, muy fragante que en algunos casos puede incluso estar ahumada.

Arepa de Maíz Pelado: También llamada arepa pelada...