Comidas Y Bebidas De Rivas

Comidas y Bebidas de Rivas
El arte culinario nicaragüense se remonta a tiempos precolombinos, a como lo atestiguan los nombres de algunos de sus más conocidos platos. Luego, durante la conquista y colonia española, la unión de dos razas y dos culturas dio como resultado un menú criollo peculiar, creativo y variado, en el que se usan ingredientes interesantes y del que forman parte desde sopas ycarnes, hasta dulces de diversos tipos.
Las comidas representativas de Rivas son el Indio Viejo, rosquillas, las famosas viejitas, tortillas dulces y güirilas, elaboradas de forma artesanal. Las bebidas son el pinol, pinolillo, atol. Entre los dulces tenemos: el dulce de rapadura, el cual tiene diversos usos, especialmente en la panadería para hacer el polvorón, el queque negro, las hojaldras yempanaditas.
Para ciertos extranjeros, algunos platillos nicaragüenses resultan un poco extraños y visualmente poco apetecible.
Hay un cuento urbano sobre un norteamericano que comía un nacatamal. Al terminar, alguien le preguntó qué le había parecido, y él respondió: “Está rico, pero la lechuga es muy amarga”. Y claro, él tomó como lechuga la hoja de plátano con la que se envuelve el nacatamal, yla que, por supuesto, ¡no es comestible!
Ahora anímese a degustar algunos de las comidas representativas de este departamento. Gracias por su atención.
Elaboración
El Indio Viejo: se cuece carne de res con cebolla, ajo, chiltoma y tomate; el caldo se conserva para después. Aparte, se humedecen varias tortillas con agua y se muelen hasta formar una maza. La carne se desmenuza y se fríe juntocon las verduras y la masa, y se agrega jugo de naranja agria. Luego, se cuecen en el caldo.
Rosquillas: Son elaboradas a base de maíz con queso rallado, huevo, mantequilla, manteca de res y de cerdo y se hornean hasta que se tuesta. Se le da forma circular. En cambio las tradicionales Viejitas llevan por encima una pizca de miel de dulce de rapadura que les da un sabor exquisito.
La  Novia deTola
A sólo 13 kilómetros al norte de Rivas se encuentra un pequeño pueblo que debe su fama a un hecho histórico, que en su momento fue el mayor escándalo social de la época, a tal punto que de él se han creado versiones que rayan en lo mítico y lo folklórico, pero que en el poblado todavía quedan personas que dan fe de que aquí nació la verdadera historia de la Novia de Tola. 
Existen variasversiones sobre la historia de la novia de Tola, pero todas  coinciden en que el propio día del matrimonio de una joven llamada Hilaria  con su prometido Salvador Cruz, éste la dejó plantada esperando frente a la iglesia porque otra señora con la que tenía amoríos y que vivía en las afueras  del caserío se le adelantó y le frustró la boda.
              Según una de las versiones, Hilaria estaba feliz conlos preparativos de su boda que para ella sería con el amor de su vida. El oficio religioso estaba   previsto a realizarse en Belén, ya que para entonces en su natal Tola no  había parroquia católica.
              Sucedió que en la víspera del casamiento los novios habían acordado encontrarse en la iglesia de Belén, pero Salvador decidió antes de casarse, pasar despidiéndose de la Juanita, queera otra joven con la que tenía  relaciones amorosas a escondidas, pero al llegar donde ésta, que ya estaba enterada que Salvador se iba a casar con Hilaria, lo tomó fuerte y le dijo: 
              “vos no te vas a casar con otra, conmigo te vas a casar” 
y lo llevó directo donde el padrecito para que los casara, dejando plantada a la novia oficial,   frente a la iglesia.
              Otraversión que cuentan en Tola es que cuando Salvador Cruz llegó a despedirse de su Juanita, en la misma mañana de su boda, ésta le dio de  beber bastante chicha de maíz hasta dejarlo bien “picado” para evitar que  llegara al casamiento con Hilaria, que vestida con el tradicional traje blanco de novia, esperó y esperó en el atrio de la iglesia, hasta que se convenció que su novio nunca llegaría.
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