Comidas Y Noroeste
Páginas: 3 (520 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2012
COMIDAS TÍPICAS
Un recorrido por el noroeste argentino no será lo mismo si no se prueba su tradicional gastronomía. Es una de las regiones donde más se ve reflejada la influencia prehispánica andinaparticularmente con la producción de papa, maíz, ajíes y pimientos.
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Una de las comidas más representativas de la región son las empanadas y muchos consideran que son las mejores del país.Usualmente se cocinan en hornos de barro y pueden estar rellenas de pollo, queso y cebolla, y choclo pero las clásicas son las de carne. Algunos las prefieren cortada a cuchillo pero también sepueden hacer con carne picada. En Salta se las rellena además con papa, huevo duro cortado en pequeños pedazos, cebolla, comino y ají molido. En Tucumán en vez de elaborarlas con papa se les pone arvejas.Otro plato típico es la humita en chala. La humita es una pasta que se elabora a base de choclo (maíz) rayado, cebolla picada, ají y pimentón. Una vez preparada, se coloca encima de dos hojas demaíz que se atan y forman un paquete cerrado que se hierve durante dos horas. También se puede preparar rellena con carne en vez de humita pero en este caso recibe el nombre de tamal.
El locro tambiénes una comida proveniente de esta zona. Se trata de un guiso a base de maíz que lleva carne, chorizo colorado, panceta y garbanzos. Se sirve en cazuelas de barro y es ideal para comerlo durante elinvierno. Por otro lado, la carne de llama viene adquiriendo cada vez más éxito y hasta ya empieza a difundirse en prestigiosos hoteles de Buenos Aires.
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VESTIMENTA TÍPICA
Hoy lagente nativa cambia el barracán por los “jeans” y las ojotas por las zapatillas,pero todavía hay muchas personas que respetan las tradiciones y la funcionalidad de la vestimenta de sus ancestros.
Es unconjunto muy abrigado y podría sofocar a quien lo vea usando en una persona que camina en pleno sol puneño con temperaturas de hasta 30 ºC, pero hay que tener en cuenta que esta temperatura bajará...
Un recorrido por el noroeste argentino no será lo mismo si no se prueba su tradicional gastronomía. Es una de las regiones donde más se ve reflejada la influencia prehispánica andinaparticularmente con la producción de papa, maíz, ajíes y pimientos.
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Una de las comidas más representativas de la región son las empanadas y muchos consideran que son las mejores del país.Usualmente se cocinan en hornos de barro y pueden estar rellenas de pollo, queso y cebolla, y choclo pero las clásicas son las de carne. Algunos las prefieren cortada a cuchillo pero también sepueden hacer con carne picada. En Salta se las rellena además con papa, huevo duro cortado en pequeños pedazos, cebolla, comino y ají molido. En Tucumán en vez de elaborarlas con papa se les pone arvejas.Otro plato típico es la humita en chala. La humita es una pasta que se elabora a base de choclo (maíz) rayado, cebolla picada, ají y pimentón. Una vez preparada, se coloca encima de dos hojas demaíz que se atan y forman un paquete cerrado que se hierve durante dos horas. También se puede preparar rellena con carne en vez de humita pero en este caso recibe el nombre de tamal.
El locro tambiénes una comida proveniente de esta zona. Se trata de un guiso a base de maíz que lleva carne, chorizo colorado, panceta y garbanzos. Se sirve en cazuelas de barro y es ideal para comerlo durante elinvierno. Por otro lado, la carne de llama viene adquiriendo cada vez más éxito y hasta ya empieza a difundirse en prestigiosos hoteles de Buenos Aires.
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VESTIMENTA TÍPICA
Hoy lagente nativa cambia el barracán por los “jeans” y las ojotas por las zapatillas,pero todavía hay muchas personas que respetan las tradiciones y la funcionalidad de la vestimenta de sus ancestros.
Es unconjunto muy abrigado y podría sofocar a quien lo vea usando en una persona que camina en pleno sol puneño con temperaturas de hasta 30 ºC, pero hay que tener en cuenta que esta temperatura bajará...
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