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  • Publicado : 19 de agosto de 2010
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Ramen noodle in miso based soup is called miso ramen. It's one of popular flavors of ramen noodles in Japan. Lots of vegetables can be added in this miso ramen recipe.
Japanese Ramen Noodles
Ingredients:
* 1 tsp vegetable oil
* 1 clove garlic, minced
* 1 tsp minced fresh ginger
* 2 oz. ground pork
* 5 oz. bean sprouts, rinsed
* 4 oz. cabbage, chopped
* 2 oz. carrot,cut into thin strips
* 4 cups warm water
* 2 tsp chicken bouillon powder
* 1 tsp sugar
* 2 tsp soy sauce
* 4 Tbsp miso paste
* 2 Chukamen (raw Chinese noodles)
* 1/2 tsp sesame oil
Preparation:
Heat vegetable oil in a large skillet or a wok. Add minced ginger and garlic in the skillet and saute pork on medium heat until done. Add carrot, bean sprouts, and cabbage inthe skillet and saute together for a few minutes. Pour warm water in the skillet. Season with chicken bouillon powder, sugar, and soy sauce and bring the soup to a boil. Turn down the heat to low, and melt miso in the soup. Add sesame oil at last. Stop the heat. In the meantime, boil lots of water in a large pot. PutChukamen noodles in the boiling water and cook for a few minutes, or boil noodles,following the package instruction. Drain the noodles and serve into two noodle bowls. Pour hot miso soup over the noodles with ingredients on top.

Costillas agridulces
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Receta para 4 personas.Ingredientes * 2 kilos de costillas de cerdo. * 400 mililítros de puré de tomate. * 50 mililítros de salsa tipo inglesa. * 1/2 cucharada de chile ancho molido.* 1 pizca de pimienta negra molida. * 50 mililítros de jugo de naranja. * 30 g de mantequilla. * 2 dientes de ajo machacado. * 30 mililítros de aceite de maíz. * 50 mililítros de vinagre blanco. * 60 g de azúcar morena.PreparaciónFrota ligeramente las costillas con el ajo.Fríelas un poco en un sartén con aceite.Aparte en una cazuela caliente, se pone la mantequilla hasta que sederrita, se le agrega el puré, la salsa, el vinagre, el azúcar, el chile, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto. Se cocina a fuego lento por 5 minutos.Se echa la salsa en la sartén junto con las costillas y se cocina a fuego lento hasta que las costillas estén doradas. |

Ingredientes 10 personas: 
1 pato (2,5kg). Marinada: 

2 cucharadas de azúcar, 
1 cucharada de sal, 
½ cucharadita decinco especias en polvo, 
½ cucharadita de Jengibre en polvo. Especias: 

30 g de jengibre maduro pelado, 
3 trozos de anís estrellado, 
1 hoja de laurel. Glaseado: 

10 g de maltosa, 
1 cucharada de Vinagre chino rojo, 
2 cucharadas de vinagre de arroz, 
2 cucharaditas de Vino tintochino de arroz. Salsa: 

30 g de azúcar, 
1 cucharadita de salsa de ostras, 
2 cucharadas de pasta desemillas de soja, 
3 cucharadas de salsa hoisin, 
2 cucharadas de aceite de sésamo, 
1 cucharada de aceite. Acompañamiento: 

22 crêpes al estilo mandarín. Guarnición: 

22 tiras de Cebolleta de 5 cm de largo (solo parte blanca), 
2 guindillas rojas frescas (optativo) cortadas en aros de 3 mm. de grosor, sin las semillas. 

Método
: Para preparar el pato, extraiga todas las vísceras ylímpielo bien por dentro y por fuera. Déjelo escurrir y séquelo con un trapo. 
Mezcle cuidadosamente los ingredientes de la marinada y unte con ella el interior del pato, procurando sobre todo no manchar la piel. Déjelo macerar durante unos 20 minutos. 
Rellene el pato con las especias y ciérrelo con un palillo. A continuación, sumérjalo 5 segundos enAgua hirviendo, retírelo y al instante, vuelva asumergirlo en agua helada durante otros 5 segundos para interrumpir el proceso de cocción. Vuelva a retirarlo y séquelo con un trapo. Mezcle los ingredientes del glaseado y embadurne la piel del pato para que, una vez cocido, adquiera esa tonalidad arcillosa y ese aspecto jugoso tan característicos. Llegado este momento, cuelgue el pato y déjelo secar durante 6 horas en un lugar fresco. ...
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