Como administrar una panaderia


Cómo administrar una panadería
Los negocios hoy en día deben de manejarse con mucha cautela para así poder cumplir el objetivo de lograr buenas ventas y obtener una remuneración de ella. En elcaso de una panadería, los estándares de control deben ser estrictos y claros para que puedas cumplir con tus metas.
Las panaderías requieren de mucho tiempo de dedicación, control de calidad y buenservicio.
El tiempo en las panaderías
Cuando hablamos del tiempo, debemos de saber que todo lo que tenga que ver con repostería y panadería debe de estar listo a tempranas horas de la mañana, ya quees muy probable que en el barrio donde esté el negocio las personas lleguen a comprar para el desayuno, obligando a que los productos esten listos y frescos desde bien temprano.
Distribución de laproducción en una panadería
La distribución y preparación de cada producto a la hora correcta también es un aspecto importante, ya que, por ejemplo, los bizcochos dulces serán más pedidos en la mañanay por la tarde, para el desayuno y merienda, mientras que el pan para los horarios del mediodia y noche. Cada producto debe estar disponible en el momento preciso para disfrutar de su frescura ysabor.
Calidad, servicio y limpieza en la panadería
El control de calidad de los productos de la panadería se refiere no sólo al acabado final del mismo, sino también al tiempo en que se mantiene frescodespués de horneado, para que mantenga su frescura y se pueda vender sin problemas. Por eso es bueno siempre preparar sólo lo necesario, para no tener reposterías en las vitrinas por horas perdiendosus cualidades de frescura.
También es necesario un buen servicio; alguien atendiendo detrás del mostrador con simpatía y efectividad hará que la panadería prospere. Nunca discutas con un cliente, einclusive si puedes reemplazarle el producto házlo, recuerda que es mejor perder un producto a perder un cliente.
Otro factor importante es el aseo en las vitrinas y en el lugar en general. Utiliza...