Como Elaborar Cerveza En Casa

COMO ELABORAR CERVEZA EN CASA
Los Extractos de cerveza son en forma de jarabe o melaza aromatizado y deshidratado. En otros países es la forma más popular de elaboración de cerveza. Se cree que el 95% de la gente que elabora cerveza en casa, lo hace mediante estos extractos.

♦ Ventajas
1. TIEMPO de cada sesión corto. Obtención de un mosto fermentable en ½ hora. 2. EQUIPO MÍNIMO. Ahorro deespacio en casa. Reducida inversión inicial.

♦ Tipos
La mayoría están preparados para obtener 20-23 l de cerveza, con una densidad variable dependiendo del tipo de cerveza. Existen diferentes envasados, atendiendo al peso que contienen en jarabe o melaza. Así podemos encontrar los siguientes extractos: De 1,5 Kg. Son los más consumidos. Para obtener el mosto, el fabricante recomienda añadir 1Kg. de azúcar con el fin de aumentar la densidad. El resultado es una cerveza con poco cuerpo y poco aroma de malta. Se pueden mejorar extraordinariamente los resultados substituyendo el azúcar por extractos de malta. De 1,8 Kg. También es necesaria la adición de azúcar para obtener un mosto de mayor densidad. Aunque su contenido en jarabe o melaza es mayor, también resultan cervezas muy ligeras decuerpo, con un toque de acidez. A partir de este tipo es posible elaborar cervezas de calidad aceptable. De 3 / 3,6 Kg. Son los de mayor calidad y son los únicos que pueden producir una cerveza que se aproxima a una cerveza todo grano. Este tipo no necesita azúcar y genera cervezas con cuerpo, donde se pueden percibir los aromas a malta.

Peso (Kg.)

1.5 23 1 40 1036 1001 20 4.7

1.8 23 135 1040 1002 24 5.1

3.0 23 --1040 1010 40 4.1

Volumen final (litros) Azúcar añadido (Kg.) Azúcar añadido (%) Gravedad inicial (OG) Gravedad final (FG) Residuales (g/l) Alcohol (%v/v)

Comparación entre los diferentes tipos de extractos. Adaptado de Graham Wheeler, 1993

Con nuestros extractos puedes elaborar de una forma fácil y divertida tu propia cerveza en casa, estilos de cerveza comouna Lager, Pilzen, Bitter, Brown Ale, Mild Porter, Pale Ale, Stout, Weizen, Barley Wine, etc., de hecho con un poco de paciencia e imaginación podrás crear tu propio estilo de cerveza que degustarás con tus amigos y familia. Nuestros extractos de cerveza están elaborados con los mejores ingredientes naturales. Extractos concentrados de malta, y/o de trigo. Con la levadura convertimos el azúcar enalcohol. Este proceso debe realizarse en un envase cerrado, durante una semana. Posteriormente se deja envejecer de dos a ocho semanas. Y la tendrás lista para beber. Lo dicho:”Fácil y a la vez divertido”. A continuación te detallamos todos los pasos que debes seguir y algunas sugerencias. Luego con tu imaginación, crearás tu propia cerveza casera.

EL EQUIPO QUE NECESITAS: Fermentador: Cuboplástico con tapa, suficientemente grande para contener 22,5 L. Este cubo tiene que ser blanco o transparente. (Nunca de color) Una manguera plástica de 1,5 m de largo por 1 cm. de diámetro, aprox., para traspasar la cerveza a las botellas o un barril de acero inoxidable. Un cazo de cualquier material (excepto hierro) con capacidad como mínimo de 4,5L. Cualquier producto que exista en el mercadopara esterilizar todos los utensilios. Un hidrómetro para controlar el proceso de fermentación. (Opcional) 22,5 L de agua. 40 botellas de 500 CC. (una pinta) o 20 botellas de 1 L. con tapón hermético (Ej. botellas gaseosa o utilizar nuestro aparato para colocar chapas), o bien un barril de acero inox. 1 Kg. de azúcar.(Según tipo de cerveza) Un termómetro. Una cuchara de plástico grande. Una Jarra deun litro medidora de cualquier material. Chapas y aparato para colocarlas. Y por supuesto nuestro extracto de cerveza.

Una vez que hayas preparado todo el equipo y los ingredientes ya estas listo para comenzar. 1. Esteriliza todo lo que estará en contacto con la cerveza, para ello utiliza algún producto esterilizante que existen en el mercado (seguir indicaciones del fabricante) sumerge todo...