como elaborar una pizza

Yael David Peralta Hernández
La pizza es un pan liso horneado, elaborado con harina de trigo y cubierto por diversos ingredientes, habitualmente se prepara de forma circular y es cortada enporciones.
Para prepara una pizza puede utilizar carne, verdura, mariscos y diversos quesos. La salsa de tomate no es obligatoria, de hecho, anteriormente, se hablaba de “pizze rosse” o pizzas rojas y de“pizze bianche” o pizzas blancas, dependiendo si los ingredientes se colocaban sobre la salsa de tomate o directamente sobre la masa de la pizza.
El origen de la masa de la pizza surgió como unabase sencilla de harina, sal y aceite, que preparaban las familias en Italia, después de darle forma circular se le agregaba albahaca y pimienta. Actualmente la puede llevar otros ingredientes comohierbas italianas, queso, miel, aceitunas, etc. El grosor y espesor de la masa puede variar desde delgada y crujiente hasta gruesa y suave.
Para calentar la pizza se puede hornear a la leña o en hornoeléctrico. Se recomienda, hornear la pizza sobre una rejilla metálica con calor superior e inferior para lograr un cocimiento perfecto.
La pizza es un símbolo de Italia, original de la cocina Napolitanay donde fue llamada pizza por primera vez. La primera pizza tal y como la conocemos fue elaborada en Nápoles en 1738 ofrecida a los viajeros, como un alimento fácil de llevar.
Tratando de conservarla receta original, los napolitanos consideran que la pizza Marinara y Margherita son las únicas a las que se les puede llamar pizza.
La pizza Marinara, lleva tomate, orégano, ajo, aceite de oliva yalbahaca, se llama así porque era el alimento los pescadores italianos.
La pizza Margherita, la más famosa en todo el mundo, fue preparada por primera vez en 1861 para celebrar la firma del tratado dela unificación de Italia por el Rey Umberto I y su esposa Margherita. Entre tres diferentes pizzas la reina escogió la que representaba la bandera de Italia gracias a sus ingredientes; el verde de...