Como exportar el higo

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ESTUDIO SOBRE LAS EXPORTACIONES DEL HIGO DURANTE LA ULTIMA DÉCADA

I. Antecedentes del higo:

(a) Según las investigaciones de la enciclopedia Encarta nos dice que el fruto del higo es “originario del Mediterráneo y su historia se remonta siglos atrás. Se dice que es una de las primeras frutas que fue almacenada y secada por el hombre (4000 A.C. según arqueólogos).

En variasculturas antiguas se dio al higo un significado espiritual y simbólico. Así, se menciona repetidamente en la Biblia y en un himno Babilonio (2000 A.C.), además de varias leyendas griegas en las que se atribuye el conocimiento del higo a los dioses (Demeter, Bachus). Todos los habitantes de la antigua Atenas, incluyendo Platón, eran “philosykos”, que significa “amigo del higo”. En Grecia seutilizaron higos como la primera medalla olímpica.” [1]

(b) Orígenes del Higo esta investigación aporta que: “El árbol de higo era sagrado en países del sudeste de Asia, en Egipto, Grecia e Italia. Considerada una fruta, el higo es en realidad una flor invertida hacia dentro y sus semillas son la fruta. Las recomendaciones que se presentan a continuación incluyen parámetros para el manejo deexportación de higos frescos y secos. El mercado de estos últimos es considerablemente mayor al de los frescos”.[2]

a) Principales países productores:

(c) Según los datos históricos nos presentan a los países que producen higo, “El principal país productor de higo es Turquía, el cual, con alrededor de 260.000 toneladas anuales concentra el 22% de la cosecha mundial. En este país existen unas 7.500.000higueras que se cultivan en cinco regiones, pero la zona que limita con el mar Egeo es la que concentra 4/5 de la producción total de higo turco, de la cual casi el 90% se destina a la exportación. Está zona tiene clima tipo mediterráneo con verano calido y seco e invierno húmedo y lluvioso.

El segundo país productor en volumen es Egipto, con unas 220.000 toneladas anuales, o sea, el 18% deltotal mundial. Es notable el crecimiento que ha registrado el cultivo de la higuera en este país. La producción promedio en la década de los ’80 fue tan sola de 18.700 toneladas y había 5.500 hectáreas plantadas. En cambio, en la actualidad hay 23.200 hectáreas con higueras, lo que indica el gran salto que se obtuvo en la productividad del cultivo.”[3]

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Fuente: Instituto Nacional Autónomode Investigaciones Agropecuarias (INIAP)
(d) En Sudamérica también existen productores de higo, “Brasil, con 2.000 hectáreas, es el país con mayor superficie cultivada con higuera. Le sigue Perú, con 575 hectáreas y Bolivia con 565 hectáreas. En cuanto a la producción, también esta encabezada por Brasil, con 16.000 toneladas anuales, sigue Perú con 3.600 toneladas y Bolivia con 3.100toneladas”.[4]

(e) Según las estadísticas del Banco Central, en Ecuador “no se registran exportaciones de higos frescos, refrigerados o secos previas a 1995, cuando se exportaron cerca de 5 TM. No se puede establecer un patrón de evolución de las exportaciones de higo. El monto exportado en 1996 refleja un incremento del 620% en volumen frente al año anterior, mientras que las exportaciones en 1997 tuvieronuna caída del 84%. En 1999 se retoman las exportaciones con valores mínimos y hasta octubre del 2000 no se han registrado ventas internacionales.

Ecuador exportó higos a Colombia convirtiéndose este en el principal mercado en términos de volumen durante una representación del 92.6% de las exportaciones totales de ese año”[5].

Fuente: instituto Nacional Autónomo de InvestigacionesAgropecuarias (INIAP)
(f) En los registros del Banco Central: “únicamente consta como exportador ecuatoriano de higo (ruta seca): Import. & Export. PRODUSA S.A. “[6]

(g) Para la presentación de las exportaciones del higo fresco se debe tener en cuenta “un olor agradable y textura relativamente suave; cuando está maduro debe ceder a la presión. Las frutas duras, marchitas, resquebrajadas, con olor...
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