Como hacer la matanza del cerdo

Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también sal entre ellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos, sobre estos se echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza.Esto último se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después se lavan un poco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor la sal.
Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también salentre ellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos, sobre estos se echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza. Esto último se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después selavan un poco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor la sal.Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también sal entre ellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos,sobre estos se echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza. Esto último se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después se lavan un poco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor lasal.Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también sal entre ellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos, sobre estos se echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza. Estoúltimo se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después se lavan un poco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor la sal.Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también sal entreellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos, sobre estos se echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza. Esto último se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después se lavan unpoco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor la sal.Matanza
Se pone una capa de sal por todo el fondo y se colocan los jamones y las espaldas sin que se toquen, poniendo también sal entre ellos. De tener tapas estas se colocan en los huecos para allanar la superficie lo más posible. Después se colocan los tocinos, sobre estosse echa un poco de sal (no es necesario cubrir todo). Sobre ellos se colocan las pancetas, costillas, espinazo y cabeza. Esto último se seca al día siguiente, se lava un poco y se cuelga. Los jamones, patas y cachuchas se dejan 12 o 13 días, después se lavan un poco y se cuelgan. Queda aclarar que toda la carne debe de ponerse con la piel hacia abajo para que esta coja mejor la sal.Matanza...