como hacer un horno de barro

¿COMO SE HACE UN HORNO DE BARRO?

Este horno muy difundido en Argentina y el mundo basa su funcionamiento bàsico en el almacenamiento de calor en su piso y paredes hechas con ladrillo y barro. Mayormente visto en zonas rurales, desde hace mucho tiempo el ingenio humano resolviò como hacer un horno con recursos econòmicos y disponibles en casi todos lados.
El horno tradicional era un recintoformado por una fábrica de adobe, que acababa convirtiéndose en un bloque de material de alfarería por la cocción por calor. Tenían forma de pequeña bóveda sobre una base plana y una sola abertura, la entrada. Se calentaba mediante un fuego de leña, que se dejaba consumir. El grosor, la inercia térmica de la envoltura, guarda el calor. La base donde se produce la combustión se limpia de cenizas yen ella se colocan los alimentos que deben asarse.No existen registros de cuàl es el origen exacto del horno de barro, pero esxisten reseñas hist+oricas de que en el antìguo egipto utilizaban hornos similares. Creeer o reventar estos hornos estarìan en la tierra hace mucho màs tiempo del que imaginamos. Se remontarìan sus origenes aproximadamente a 4000 AC.
En esta página intentaré explicar comose construye el mismo, pero estas indicaciones no deben ser seguidas exactamente ya que cada uno pueda dar un toque personal en el horno y mejorarlo. Para aquellos que piensan encargar a un albañil la construcción del mismo por "ser difícil" les recomiendo que se pongan manos a la obra, y lo hagan por si mismos, se llevaran una gran satisfacción cuando lo tengan armado y tendrán otra mayor cuandoempiecen a degustar los manjares que saldrán al utilizarlo.
Dividiremos la construcción del horno en etapas, medidas , materiales, barro , base ,bóveda y secado.


PLANO GENERAL




MEDIDAS
Como ya se dijo antes este horno funciona porque almacena calor en las paredes y en el piso. Debemos tener en cuenta la cantidad de alimento que podamos coser al mismo tiempo, es decir si es unafamilia numerosa deberá poder colocar en este por lo menos 3 pizzas al mismo tiempo o se ganara el odio de muchas personas.
Como medidas "estándar" digamos se utiliza el horno de 55cm de radio ( 1.10 metros de diámetro interior), aquí entran las 3 pizzeras con comodidad.
La puerta, al diseñar esta parte habrá que tomar los recipientes que piensa colocar dentro del horno y medir cual es su ancho yteniendo en cuenta esto calcular el ancho de la puerta y para la altura en cambio buscaremos una medida que sea cómoda para ver en el interior. Yo utilizo una puerta de 40 de ancho y 35 de altura con forma cuadrada, algunos recomiendan que esta tenga forma redondeada en la parte superior para evitar mucha perdida de calor, yo soluciono esto haciendo una puerta que cierre bien. Es muy importante que lapuerta sea buena por que es uno de los lugares por donde el horno pierde más calorías.

MATERIALES

Para base hormigón : Cemento - Arena - Piedra (Proporción 1 cemento, 3 de piedra y 3 de arena)
Para Horno bóveda: Tierra negra - Estiercol - Ladrillos comunes -
Para Horno piso: B: Sal - Vidrio molido - Tierra refractaria. o A: Tierra común y ladrillos comunes.
                           Enambos casos ladrillos refractarios de 2 cm de espesor mínimo.

Los materiales para la construcción del piso y la bóveda son escasos y muy económicos.
Teniendo definido el espacio, hay que hacer una buena base con buenos cimientos y bien asentados, ya que el horno es muy pesado. Se recomienda cavar 50 cm y hacer buenos cimientos para luego levantar paredes de ladrillos, luego hacer una base dehormigón de 10 cm de espesor (hormigón: mescla de 3 de piedra. 1 de cemento y 3 de arena, con mallado de hierro para construcción del 8 atando con alambre muy bien los cruces de los hierros).
Para el piso donde ira apoyada la bóveda será necesario conseguir ladrillos enteros o medios pero que estén limpios, es decir que no hayan sido usados anteriormente en una construcción, esto se debe a que...