Como Hacer Una Buena Quiche

QUICHE LORRAINE

Preparación: 1 HORA 15 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO


Ingredientes para 6 personas

harina, 1 taza
sal, 1/2cucharadita
mantequilla, 100 gramo
agua, 2,1/2 cucharada
yema de huevo, 1 unidad
salsa worcestershire, 1 cucharadita
bacon, 150 gramo
queso rallado, 1/2 tazacebolleta, 3 unidad
harina, 1,1/2 cucharada
leche, 1 taza
nata líquida, 1 taza
huevo, 4 unidad
pimienta de cayena, 1 pizca
nuez moscada, al gusto
sal, algusto
mantequilla, 1 cucharada


PREPARACIÓN:

Poner la harina en la superficie de trabajo y añadir la sal, la mantequilla blanda y mezclar hasta queadquira consistencia de miga de pan. Rociar con el agua, amasar y formar una bola. Dejar reposar, extender con el rodillo y forrar un molde de 20 cm de diámetro.Barnizar con la yema de huevo y la salsa Worcester. Cocer en el horno precalentado (175º) durante 15 minutos. Retirar. Freir el bacon sin la corteza, picado, enuna sartén sin aceite hasta que esté dorado; retirar y reservar. Pelar y picar la cebolleta y rehogarla en la grasa que queda en la sartén y la cucharada demantequilla, hasta que esté transparente. Añadir las cucharadas de harina, remover con una cuchara de madera, y añadir poco a poco la leche caliente y la nata.Agregar la pimienta, nuez moscada y sal, y dejar cocer hasta que adquiera cremosidad. Batir los huevos en un cuenco y agregarlos sin dejar de remover y por último elqueso; dejar a fuego suave 2-3 minutos. Colocar sobre la canastilla el bacon, verter la crema preparada y cocer en el horno (175º), durante 25-30 minutos.