Como Hacer Una Exquisita Ropa Vieja Cubana

Como hacer una exquisita ropa vieja Cubana.
2½ de carne de falda
1 cebolla roja cortada en Julianas
3 dientes de ajo machacados, sacarle el colino del medio
2 Pimentónrojo
1 cucharada de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
2 hojas de laurel
4 cucharadas de puré de tomate
6 cucharadas de vino seco
2 de vinagre
Aceitunas
Unacebolla blanca cortada en trocitos
Para cocinar los ingredientes de la Ropa Vieja de debe hervir 1- La carne no se debe ablandar demasiado para que no pierda su textura. Luegose guarda en el frio y al otro día o cuando esta fría se machaca un poco los pedazos de carne y comienza a desmenuzarse tratando de sacar lo más fino posible las hebrasde carne, la carne no debe quedar seca, pero tampoco con demasiado caldo, pues entonces sería carne en salsa y no ropa vieja. Freír ajo machacado y agregárselo a lacarne junto con cebolla y pimientos en tiras. Revolverlo todo, añadir todos los demás ingredientes y cocinarlo durante 15 minutos. Cuando se sofríen las especies (cebolla,ajo, pimientos, laurel) antes de ponerle el caldo, se sofríe también la carne ya desmenuzada con el aceite y un toque de vinagre. Lo último que se le agrega es el caldo,el puré de tomate y el pimentón rojo en polvo. Pasta de tomate, puré o tomate natural en ese caso utilicé 4cdas de pasta, 1 cdta de pimienta blanca al gusto mío, mediacdta de orégano. media hojita de laurel, 1 cdta de pimentón, tres cdas de aceite, 1cdta de comino, 6cdas de vino seco y dos de vinagre, 3 dientes grandes de ajo, 2 ajíesbell en rodajitas, media taza de perjil troceado, aceitunas un tercio de taza, una cebolla blanca mediana cortada en trocitos y el caldo en que se ablandó la carne.