La especie Bos taurus tuvo su origen en Europa e incluye la mayoría de las variedades modernas de ganado lechero y de carne.

Es posible que el ganado vacuno europeo descienda de la vaca salvaje Bos primigenius de Europa y fuera domesticado por primera vez en el sureste de esta región, hace unos 8.500 años.

Las principales razas tienen características distintivas que permiten su identificación. La Holstein-Friesian es la de mayor tamaño (1.70); una vaca adulta pesa al menos 675 kg., esblanca y negra, aunque algunos ejemplares pueden ser blancos y café-rojizos.

Hasta los 3 o 5 meses, las crías siguen a su madre y toman leche materna, ya después comienzan a comer lo mismo que su madre.

Ellas respiran por la nariz y exhalan por la boca. Sus movimientos son muy lentos.

Producen entre 5 y 36 litros de leche, con ésta se hacen quesos, crema, etc., o se llevan a cuencas lecheras.

Sus enfermedades más comunes son: empacho y tuberculosis, las cuales se curan conmedicamento.


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3.
Nuestro registro contiene información respecto al macho de esta especie, es decir, el toro. Mamífero rumiante armado de cuernos con una gran corpulencia y peso. Su aparato digestivo se compone en la primera fase de cuatro cavidades o compartimentos, lo que le permite tragar los alimentos y después regresarlos a la boca para masticarlos lentamente. Cuenta con un número reducido de dientes, y notiene incisivos.
Es un mamífero artiodáctilo, lo que quiere decir que tiene un número par de dedos con pezuñas.

Tipo de alimentación (herbívoro, carnívoro, omnívoro, etc.) 1.
Durante el primer periodo de su vida, se alimentan de leche materna, pero su tipo de alimentación en general es herbívora. Comen pasto, alfalfa, pasta de coco, alimentos balanceados, y si las quieren para engorda, les dan de comer alfalfa achicalada (deshidratada), maíz amarillo y zacate molido.

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