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Publicado: 26 de junio de 2013
La Albahaca
Las plantas aromáticas y medicinales han gozado siempre de un lugar privilegiado en la botánica. Desde la preparación de remedios naturales hasta sus aplicaciones culinarias, muchos son los destinos de ejemplar como la Albahaca.
El uso de la Gastronomía y remedios naturales
Las hojas son la parte que se utiliza en la cocina, tanto si son frescas como secas. Lasprimeras poseen mucho más aroma y sabor. Si no se quieren conservar secándolas, también es posible congelarlas. Son muy apropiadas tanto para los huevos como para pescados o guisos y son de los ingredientes indispensables de la salsa pesto.
La Paprika
La páprika es un cultivo originario deAmérica del Sur, concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia. Es una planta cultivada desde la antigüedad por los habitantes americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un alimento básico de la población indígena. La páprika es una planta con multitudde tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto.
La Vainilla
Vainilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mejor conocida es la especie Vainilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla. Es una especia del continente americano. Los conquistadoresespañoles de México, conocieron esta especie en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judías verdes o chauchas.
La vainilla se emplea como aromatizante, sobre todo en confitería, chocolatería y pastelería, en cremas, pasta de bizcocho, helados, compotas, frutas escalfadas y dulces de cocina. También se utilizaen destilería y como aromatizador de vino caliente, punch, chocolate o sangría.
La Amapola
Planta herbácea anual de 20-60 cm, con tallo erguido e hirsuto. Hojas torrentosas, divididas en segmentos lanceolados. Flores solitarias, con dos grandes sépalos caedizos, cuatro pétalos rojos, manchados de negro en la base, anteras negruzcas y pistilo muy aparente. Fruto en cápsula ovoide glabra.ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DE LA AMAPOLA:
Planta nitró fila Euroasiática y Norteafricana, frecuente como mala hierba en cultivos cerealísticos.
DROGA: es el pétalo de la planta
El Anís
el nombre común de una planta de la familia de Umbelíferas (el anís es Pimpinella anisum). Es originaria de Egipto y se cultiva en Siria, Malta, España y Alemania. La semilla, llamada tambiénanís, se usa como condimento en la elaboración de los licores (anís y anisete) y en medicina, como estimulante y carminativo. La semilla es aromática, de olor grato y sabor dulzón cálido. Tiene propiedades digestivas y contra las flatulencias.
Los beneficios que tiene son:
Sobre el aparato digestivo: el Anís tiene acción carminativa, aperitiva, tonificante del estómago y digestiva. Limpia losintestinos de fermentaciones y putrefacciones. Para los niños y lactantes, en casos de gases y diarrea, resulta muy eficaz la infusión de anís.
Sobre el aparato respiratorio: el Anís es un excelente expectorante. Facilita la expulsión de las mucosidades bronquiales, haciéndolas más fluidas, consiguientemente es muy recomendado para las personas que sufren de asma y bronquitis. También es beneficiosopara las personas que desean dejar de fumar, pues actúa como un verdadero antídoto contra la nicotina y contra los alquitranes del tabaco, limpia los bronquios de mucosidad irritante y facilita la regeneración de las células de las mucosas. Se toma en infusión, con una medida de cucharadita de té (3 gramos) de frutos (Anís), por taza de agua
Como se prepara: Se toma en infusión, con una medida...
Las plantas aromáticas y medicinales han gozado siempre de un lugar privilegiado en la botánica. Desde la preparación de remedios naturales hasta sus aplicaciones culinarias, muchos son los destinos de ejemplar como la Albahaca.
El uso de la Gastronomía y remedios naturales
Las hojas son la parte que se utiliza en la cocina, tanto si son frescas como secas. Lasprimeras poseen mucho más aroma y sabor. Si no se quieren conservar secándolas, también es posible congelarlas. Son muy apropiadas tanto para los huevos como para pescados o guisos y son de los ingredientes indispensables de la salsa pesto.
La Paprika
La páprika es un cultivo originario deAmérica del Sur, concretamente del área de Perú y en algunas zonas de Bolivia. Es una planta cultivada desde la antigüedad por los habitantes americanos que Colón encontró en su primer viaje y la llevó a España en 1.943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. La Páprika constituía un alimento básico de la población indígena. La páprika es una planta con multitudde tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto.
La Vainilla
Vainilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mejor conocida es la especie Vainilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla. Es una especia del continente americano. Los conquistadoresespañoles de México, conocieron esta especie en las costas de Veracruz, le pusieron ese nombre porque su fruto se parece a la vaina de una espada pero diminuta, similar a las judías verdes o chauchas.
La vainilla se emplea como aromatizante, sobre todo en confitería, chocolatería y pastelería, en cremas, pasta de bizcocho, helados, compotas, frutas escalfadas y dulces de cocina. También se utilizaen destilería y como aromatizador de vino caliente, punch, chocolate o sangría.
La Amapola
Planta herbácea anual de 20-60 cm, con tallo erguido e hirsuto. Hojas torrentosas, divididas en segmentos lanceolados. Flores solitarias, con dos grandes sépalos caedizos, cuatro pétalos rojos, manchados de negro en la base, anteras negruzcas y pistilo muy aparente. Fruto en cápsula ovoide glabra.ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DE LA AMAPOLA:
Planta nitró fila Euroasiática y Norteafricana, frecuente como mala hierba en cultivos cerealísticos.
DROGA: es el pétalo de la planta
El Anís
el nombre común de una planta de la familia de Umbelíferas (el anís es Pimpinella anisum). Es originaria de Egipto y se cultiva en Siria, Malta, España y Alemania. La semilla, llamada tambiénanís, se usa como condimento en la elaboración de los licores (anís y anisete) y en medicina, como estimulante y carminativo. La semilla es aromática, de olor grato y sabor dulzón cálido. Tiene propiedades digestivas y contra las flatulencias.
Los beneficios que tiene son:
Sobre el aparato digestivo: el Anís tiene acción carminativa, aperitiva, tonificante del estómago y digestiva. Limpia losintestinos de fermentaciones y putrefacciones. Para los niños y lactantes, en casos de gases y diarrea, resulta muy eficaz la infusión de anís.
Sobre el aparato respiratorio: el Anís es un excelente expectorante. Facilita la expulsión de las mucosidades bronquiales, haciéndolas más fluidas, consiguientemente es muy recomendado para las personas que sufren de asma y bronquitis. También es beneficiosopara las personas que desean dejar de fumar, pues actúa como un verdadero antídoto contra la nicotina y contra los alquitranes del tabaco, limpia los bronquios de mucosidad irritante y facilita la regeneración de las células de las mucosas. Se toma en infusión, con una medida de cucharadita de té (3 gramos) de frutos (Anís), por taza de agua
Como se prepara: Se toma en infusión, con una medida...
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