Comparativo de lendal y reynoso

INSTITUTO REGIOMONTANO DE HOTELERIA
LASA

Bares y salones

Nombre 5843 Adrian Alfonso Quiroga Quiroga
Asignatura Bar y Cocteleria
Profesor María de la Luz Medellín H.
Añoacadémico 2011
Ciclo 1
Aula 209
Turno Matutino

Monterrey, N.L. Febrero,28, 2011
Introduccion:
* En esta tarea el objetivo es clasificar los establecimientosespecializados en la venta de bebidas alcohólicas; veremos los puntos de vista de dos autores: Javier Reynoso y la autoría de Lendal y Tanke, conjugaremos y complementaremos sus puntos de vista , en el casode que un autor haya mencionado un centro de venta de alcohol especifico y el otro autor lo haya omitido, se especificara quien si lo menciono, y para facilitar mas el entendimiento de este trabajo seha decidido que los establecimientos los dividiremos en dos ramos: bar y saloon siendo la diferencia ente los dos el espacio del local [ sien do el bar de espacio mas reducido que el saloon]Bares:

-Cantina: la principal característica de las cantinas es que sirven diversas variedades de botanas y en su historia se menciona que Don Federico Jiménez fue l que estableció lascantinas de lujo. en este tema Lendal solo menciona que este nombre aplica en español a los establecimientos de alcohol como lo son las tabernas, pubs, etc. Siendo Reynoso quien dio un ejemplo un pocomas extenso.

-Bar: en este apartado Reynoso nos menciona que el bar debe su nombre por la barra en la que los clientes pueden descansar sus pies, y que los clientes se pueden sentaren bancos altos para estar al nivel y tomar sus bebidas y que estos locales cuentan con gran cantidad de bebidas; no obstante Lendal nos deja en claro que los bares pueden ir de unos de buenacalidad a unos de pésima calidad y que algunos solo sirven bebidas, otros sirven botanas y algunos cuentan con un menú limitado de comida, también se menciona la ubicación de los bares como lo pueden...