Comportamiento de Mercado
Páginas: 50 (12457 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2014
INTRODUCCION
En el presente trabajo se dará a conocer los métodos de producción y comportamiento del mercado del queso artesanal en el municipio de San Pedro Nonualco, departamento de La Paz. Abordaremos la función de la demanda y oferta, así como el proceso de producción en el cual veremos la estructura de costo y determinantes de la oferta que lo constituyen.
El queso artesanal es unproducto que se caracteriza porque son elaborados a mano "uno por uno" de principio a fin, para elaborar el queso artesanal se requiere de ingredientes básicos como la leche (como materia prima), además de pastilla de cuajo, sal, agua e ingredientes extras (opcionales) si se desea obtener el queso con algunas variables como lo puede ser el “loroco” o “chile” el proceso de elaboración es muy simplecomo primer paso de deja en reposo la leche en un recipiente, luego de aproximadamente pasadas 7 horas se agreda la pastilla de cuajo previamente desecha completamente en agua, luego de unos 15 minutos la leche semi-solida se separa del suero con la ayuda de una manta luego la masa resultante se amasa y se agrega sal y alguna variante si el productor lo desea por ultimo esta masa se agrega a losmoldes listo para su refrigeración.
El queso es un producto que aporta importantes nutrientes y vitaminas (el queso mantiene el 100% de las grasas de la leche, el 75% del calcio y casi la totalidad de la vitamina A) para nuestro cuerpo siendo un elemento importante en la dieta de todo ser humano principalmente por ser un derivado de la leche y que tiene demasiadas aportaciones para la nutricióndel ser humano.
Para finalizar el trabajo se concluye con una investigación de campo con el objetivo de obtener información valiosa para poder saber cómo es el comportamiento del mercado con respecto al queso artesanal en Santiago Nonualco en el departamento de la Paz.
De acuerdo con las encuestas realizadas que se expone en el trabajo podemos observar gráficas y tablas que expresan lo quelos demandantes y oferentes opinan y prefieren en cuanto al queso artesanal.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Objetivo general.
Realizar una investigación sobre el comportamiento del mercado del queso artesanal en el municipio de San Pedro Nonualco, departamento de La Paz.
Objetivos específicos.
Conocer el proceso de elaboración y distribución del quesoartesanal como producto de consumo masivo en el municipio de San Pedro Nonualco.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la catedra en el estudio sobre el comportamiento del mercado del queso artesanal, definiendo la función de demanda y oferta del mismo.
Identificar la estructura de mercado del queso artesanal.
Conocer los costos de elaboración a los que incurren los productores delqueso artesanal.
Identificar la influencia de los diferentes determinantes en la toma de decisiones de compra de la persona consumidora, en el mercado del queso artesanal; a fin de conocer cuáles son las preferencias de estas.
Identificar la estructura del mercado con respecto a la elaboración del queso artesanal.
Establecer el punto de equilibrio del mercado del queso artesanal.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Todo empresario independientemente de su tamaño en el mercado es indispensable que posea información previa del mercado para saber qué tipo productos elaborar de acuerdo a los gustos de las personas y los canales de distribución para lograr ventas que les dejen ganancias.
Además definir la importancia de la demanda del producto (queso artesanal)analizando los diferentes precios que pueden tener en un lugar determinado. Y la oferta que es la cantidad de mercancías que pueden ser vendidas a los diferentes precios del mercado por uno o varios individuos de la sociedad. Y como los determinantes y elementos de la demanda y la oferta respectivamente afectan el comportamiento del mercado.
Recordando que el queso es un producto de consumo...
En el presente trabajo se dará a conocer los métodos de producción y comportamiento del mercado del queso artesanal en el municipio de San Pedro Nonualco, departamento de La Paz. Abordaremos la función de la demanda y oferta, así como el proceso de producción en el cual veremos la estructura de costo y determinantes de la oferta que lo constituyen.
El queso artesanal es unproducto que se caracteriza porque son elaborados a mano "uno por uno" de principio a fin, para elaborar el queso artesanal se requiere de ingredientes básicos como la leche (como materia prima), además de pastilla de cuajo, sal, agua e ingredientes extras (opcionales) si se desea obtener el queso con algunas variables como lo puede ser el “loroco” o “chile” el proceso de elaboración es muy simplecomo primer paso de deja en reposo la leche en un recipiente, luego de aproximadamente pasadas 7 horas se agreda la pastilla de cuajo previamente desecha completamente en agua, luego de unos 15 minutos la leche semi-solida se separa del suero con la ayuda de una manta luego la masa resultante se amasa y se agrega sal y alguna variante si el productor lo desea por ultimo esta masa se agrega a losmoldes listo para su refrigeración.
El queso es un producto que aporta importantes nutrientes y vitaminas (el queso mantiene el 100% de las grasas de la leche, el 75% del calcio y casi la totalidad de la vitamina A) para nuestro cuerpo siendo un elemento importante en la dieta de todo ser humano principalmente por ser un derivado de la leche y que tiene demasiadas aportaciones para la nutricióndel ser humano.
Para finalizar el trabajo se concluye con una investigación de campo con el objetivo de obtener información valiosa para poder saber cómo es el comportamiento del mercado con respecto al queso artesanal en Santiago Nonualco en el departamento de la Paz.
De acuerdo con las encuestas realizadas que se expone en el trabajo podemos observar gráficas y tablas que expresan lo quelos demandantes y oferentes opinan y prefieren en cuanto al queso artesanal.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Objetivo general.
Realizar una investigación sobre el comportamiento del mercado del queso artesanal en el municipio de San Pedro Nonualco, departamento de La Paz.
Objetivos específicos.
Conocer el proceso de elaboración y distribución del quesoartesanal como producto de consumo masivo en el municipio de San Pedro Nonualco.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la catedra en el estudio sobre el comportamiento del mercado del queso artesanal, definiendo la función de demanda y oferta del mismo.
Identificar la estructura de mercado del queso artesanal.
Conocer los costos de elaboración a los que incurren los productores delqueso artesanal.
Identificar la influencia de los diferentes determinantes en la toma de decisiones de compra de la persona consumidora, en el mercado del queso artesanal; a fin de conocer cuáles son las preferencias de estas.
Identificar la estructura del mercado con respecto a la elaboración del queso artesanal.
Establecer el punto de equilibrio del mercado del queso artesanal.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Todo empresario independientemente de su tamaño en el mercado es indispensable que posea información previa del mercado para saber qué tipo productos elaborar de acuerdo a los gustos de las personas y los canales de distribución para lograr ventas que les dejen ganancias.
Además definir la importancia de la demanda del producto (queso artesanal)analizando los diferentes precios que pueden tener en un lugar determinado. Y la oferta que es la cantidad de mercancías que pueden ser vendidas a los diferentes precios del mercado por uno o varios individuos de la sociedad. Y como los determinantes y elementos de la demanda y la oferta respectivamente afectan el comportamiento del mercado.
Recordando que el queso es un producto de consumo...
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