Comportamiento Del Consumidos

El proceso investigativo, realizado por la Corporación Ganadera (CORFOGA), en el año 2001, busco conocer los hábitos de consumo de carne de res en Costa Rica,para luego idear una forma de incentivar su consumo.
La recolección de datos se realizó mediante la aplicación de un cuestionario estructurado directo, (estecuestionario está integrado casi siempre por preguntas y respuestas estructuradas en el cual el encuestador no pretende ocultar el fin de la encuesta), en estecaso realizado con preguntas cerradas, la aplicación metodología se realizó de manera individual; el cual se aplicó a 1.060 hogares distribuidos entre lasdistintas regiones de dicho país. Para ello se tuvo en cuenta un tipo de muestra aleatorio simple, ya que las viviendas en las que se realizó la recolección de datosno eran escogidas por parámetros específicos, sino que la elección era generada al azar. Para evitar sesgos de respuesta se sometió el cuestionario a unaprueba preliminar o pretest a 10 personas, con el fin de determinar posibles fallos en la estructura, y para certificar la confiabilidad de la información que sepretendía recolectar.
Para concluir los resultados obtenidos determinan que generalmente en la mayoría de las viviendas costarricenses, todos los miembros delhogar consumen carne d res. En menor proporción, se encuentran aquellos hogares en donde solamente algunos de sus miembros consumen carne bovina, o donde ninguno deellos la come. Se determinó también que el mayor sustituto de la carne bovina es la carne de pollo, seguida por la de pescado.