Composición Corporal

COMPOSICIÓN CORPORAL – 1ra parte




¿Cómo se compone el cuerpo humano? ¿De nitrógeno, carbono, oxígeno, hidrógeno y minerales? Si. ¿De músculos, huesos, órganos, piel y tejido adiposo? También. ¿Y el músculo y el tejido adiposo contienen nitrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno? Efectivamente. ¿Entonces cómo estimamos la composición corporal?

En primer lugar debemos ordenar un sistema declasificación según el nivel de complejidad química-anatómica que deseemos estudiar. Wang y colegas (1992) describen 5 niveles de clasificación:

Nivel I: atómico hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, carbono, minerales
Nivel II: molecular agua, proteínas, lípidos (grasa), hidroxi-apatito
Nivel III: celular intracelular, extracelular,
Nivel IV: anatómico tejidos muscular, adiposo, óseo, órganos yvísceras, piel
Nivel V: cuerpo entero masa corporal, volumen corporal, densidad corporal

La elección del nivel a estudiar depende principalmente de los objetivos del profesional: ¿qué necesito saber sobre la composición corporal? Por ejemplo, un entrenador que necesita evaluar los efectos de un programa para aumentar la masa muscular requiere el nivel anatómico. ¿Le sirve saber que el sujetoaumentó kilogramos de masa muscular o mili moles de nitrógeno? Un nutricionista desea observar si su programa de alimentación disminuyó la masa adiposa en vez de los lípidos moleculares. Claramente, si la Cineantropometría es la interfase entre estructura y función, casi todas las funciones están asociadas a tejidos anatómicos, ya que estos se componen de elementos en determinadas maneras paracumplir determinadas funciones específicas. Por ejemplo:

Masa muscular fuerza, potencia, velocidad, estado nutricional
Masa adiposa balance energético (nutrición), rendimiento físico (peso “muerto”)
Masa ósea factores biomecánicos que afectan capacidades físicas y estructurales

Recordemos la diferencia entre lípidos o grasa (triglicéridos) y masa adiposa: ésta última está compuesta porlípidos, agua, proteínas y electrolitos. La “grasa” está compuesta únicamente por triglicéridos (un lípido). La cantidad de grasa dentro de los adipositos del tejido adiposo varía entre un 50% en individuos magros a un 90% en obesos.

En conclusión, el nivel de división corporal que más nos interesa es el anatómico, debido a que en Cineantropometría estamos interesados en las partes del cuerpo humanoque se asocian con la función.


Donde nacen los métodos


Uno de los primeros abordajes al estudio indirecto, in-vivo, de la composición corporal fue el método de fraccionamiento anatómico de Jindrich Matiegka, publicado en 1921. Particionó el cuerpo en cuatro componentes: grasa + piel, músculo, huesos y el remanente, y asoció los kilogramos de músculo con la fuerza medida por undinamómetro de mano. Encontró una correlación positiva. Matiegka estaba interesado en la capacidad funcional de trabajo físico de los hombres. A pesar de esta gran contribución a la cineantropometría, el modelo de Matiegka fue prácticamente ignorado durante 60 años.

El abordaje a la composición corporal que mayor popularidad cobró fue el modelo de dos componentes moleculares creado en la década del 40 porAlbert Behnke, un académico de las fuerzas armadas de Estados Unidos. Behnke tenía dos preocupaciones principales, en primer lugar los reclutas con grandes masas musculares (jugadores de fútbol americano, atletas) eran rechazados por tener sobrepeso para ingresar en las filas del ejercito; y en segundo lugar los buzos de la marina con mucho tejido adiposo corrían el riesgo de padecer trastornosdebido a que el nitrógeno es soluble en los lípidos del cuerpo. Behnke necesitaba un sistema para diferenciar la composición del cuerpo y decidió que la medición de la densidad corporal sería el método adecuado, ya que la grasa posee una densidad menor que la masa-libre-de-grasa (mldg). En consecuencia una persona con mucha grasa tendría una densidad menor. Estos valores de densidad, 0,9 y 1,1...