Composición Química De Los Alimentos

COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES VIVOS

Hasta el momento conocemos que sucede con el alimento que consume un individuo, así como las transformaciones que se llevan a cabo en el sistema digestivo. ¿Pero como se llaman esas transformaciones?.
Conozcamos estos nuevos términos:
Los elementos que forman parte de los seres vivos se conocen como elementos biogenésico

s y se clasifican comobioelementos primarios y bioelementos secundarios.

BIOELEMENTOS

SECUNDARIOS
PRIMARIOS

FORMAN LAS BIOMOLECULAS
FUNDAMENTALES
CARBOHIDRARTOS
LIPIDOS
PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS
CALCIO
SODIO
POTASIO
MAGNESIO
COLORO
OLIGOELEMENTOS




ESTAN FORMADOS POR
CARBONO, HIDROGENO
OXIGENO, FOSFORO Y
NITROGENO

Estudiaremos primero los bioelementossecundarios, revisemos la tabla

Elemento de la dieta | Dosis diaria recomendada | Descripción | Categoría |
Potasio | 4700 mg | Esencial | Es un electrolito sistémico y esencial en la regulación del ATP con el sodio. Las fuentes incluyen legumbres, piel de papa, tomates y plátanos. |
Cloro | 2300 mg | Esencial | Es necesario para la producción del ácido clorhídrico en el estómago y también serequiere en algunas funciones celulares. La sal es la fuente más común, al disociarse el cloruro sódico en cloro y sodio. |
Sodio | 1500 mg | Esencial | Es necesario en la regulación de la Adenosina trifosfato con el potasio. El marisco, la leche y las espinacas son fuentes de sodio, además de la sal. |
Calcio | 1300 mg | Esencial | Es necesario para el músculo, el corazón, el aparato digestivo, laformación de huesos y la generación de nuevas células de sangre. Las fuentes más importantes de calcio son la leche, pescado, nueces y semillas. |
Fósforo | 700 mg | Esencial | Es un componente de los huesos (apatita ); el esmalte de nuestros dientes y una parte de los huesos es formada por apatita. y de las células además de formar parte de los procesos de obtención de energía.1 En contextosbiológicos aparece generalmente como fosfato.2 |
Magnesio | 420 mg | Esencial | Es requerida para el procesamiento del ATP y para los huesos. El magnesio se encuentra en las nueces, en la soja y en la masa del cacao. |
Zinc | 11 mg | Traza | Más del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados delojo. es necesaria para producir varias enzimas,  se encuentra mayormente en productos de mar, carnes y lácteos, aunque también en frutos secos y cereales fortificados. |
Hierro | 18 mg | Trace | Forma parte de la molécula de hemoglobina y de los citocromos que forman parte de la cadena respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxígeno a través de la sangre combinándose con lahemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades mínimas porque se reutiliza, no se elimina. Fuentes de hierro son el hígado de muchos animales, semillas como las lentejas... |
Manganeso | 2.3 mg | Oligoelemento |  Es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, conlas funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de varias enzimas.El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentración de manganeso paulatinamente. |
Cobre | 900 µg | Oligoelemento | Se encuentra presente en el organismo en 100a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en músculos, huesos e hígado. Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular. El cobre está presente en el hígado, riñón, mollejas y otras vísceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres. |
Yodo | 150 µg |...