composicion corporal

Metodología para la determinación de la
composición corporal en pediatría
Dra. Patricia N. Rodríguez
Profesora Adjunta Cátedra de Bioquímica General y Bucal- FOUBA

Estudio de la composición corporal

El crecimiento involucra cambios cuantitativos
en el tamaño corporal, y cualitativos en la
composición química del mismo, por lo que su
evaluación es un instrumento operacional de
enormevalor.

1

Estudio de la composición corporal
técnica

información
biológica

Modelo de los 5 niveles para el estudio
de la composición corporal

Wang Z, Wang ZM, Heymsfield SB, 1999. History of the study of human body composition: A
brief review. Am J Hum Biol 11(2):157-165.

2

Nivel 1- Atómico
Peso corporal= O + C + H + N + Ca + P + S+ K + Na + Cl + Mg + …
Otros
Ca, P, S,K, Na, Cl, Mg
N
H

C

96.6%

99.5%

O

Nivel 2- Molecular
Lípidos
no esenciales
Lípidos esenciales
Agua
extracelular

12 kg (17%)
19.1% (variabilidad individual)
1.5 kg (2.1%)

18 kg (26%)

60%

Agua
intracelular

Proteínas

24 kg (34%)

10.6 kg (15%)

Carbohidratos
Minerales no óseos
Minerales óseos

3.7 kg (5.3%)

Heymsfield SB et al 1991. Chemical andelemental analysis of humans in vivo using improved
body composition models. Am J Physiol 261(2 Pt 1):E190-8.

3

Nivel 2- Molecular
Minerales

Peso seco
Proteínas

Peso corporal= agua+ peso seco
Lípidos

Peso corporal

Agua

Nivel 2- Molecular
Minerales

Proteínas

Masa libre
de grasa o masa
magra (MM)

Masa libre
de lípidos

Peso corporal

Agua

Lípidosesenciales
Grasa

Lípidos
no esenciales

Lípidos

Agua corporal / MM= 0.73

4

Nivel 3- Celular

+

Fluidos
extracelulares

+

Sólidos
extracelulares

Agua (plasma y FI)
Células:
Electrolitos
Adipocitos
Proteínas
Células
somáticas
(metabólicamente activas)

=

Peso corporal

Hueso
Colágeno
Fibras elásticas
Sust. reticular

Peso corporal= adipocitos + masacelular + FE + SE

Nivel 4- Tisular
Nervioso

Vísceras
y sangre
Oseo

Peso corporal

85%

Muscular

Adiposo

subcutáneo
visceral
intersticial
pardo

Residual

5

Nivel 5- Corporal total
Tamaño
Forma
Características físicas
Un cambio en la composición corporal en alguno de los niveles
anteriores se manifestará en el nivel corporal total.
Por lo tanto, alteraciones en elnivel corporal total se deberán a
cambios en la composición en alguno de los otros niveles.
Los indicadores en este nivel involucran técnicas simples y fáciles de
implementar.

Nivel 5- Corporal total
Mediciones antropométricas:
Peso
Talla y segmentos
Circunferencias
Pliegues cutáneos
Diámetros
Áreas
Eléctricas:
Impedancia
Resistencia
Otras
Densidad
Volumen corporal

6Modelo de los 5 niveles para el estudio
de la composición corporal
Nervioso

Lípidos
no esenciales

Otros
Ca, P, S, K, Na, Cl, Mg
N

Lípidos esenciales

Sólidos extrac.
Fluido extrac.

Vísceras
y sangre
Oseo

Agua
extracelular

Muscular

H
Agua
intracelular

C

Masa celular

Residual

Proteínas

O

Carbohidratos
Minerales no óseos
Minerales óseos

Nivel 1(atómico)

Nivel 2
(molecular)

Adiposo

Nivel 3
(celular)

Nivel 4
(tisular)

Nivel 5
(corporal)

Este modelo provee una estructura adecuada para el estudio de la
composición corporal
Wang Z, Wang ZM, Heymsfield SB, 1999. History of the study of human body composition: A
brief review. Am J Hum Biol 11(2):157-165.

Modelo de los 5 niveles
El cuerpo humano está formado pornumerosos y diferentes
componentes organizados entre sí de acuerdo a relaciones
cuantitativas definidas (estado estacionario u homeostasis).

Nivel atómico:
Kt (g)= 0.1383 x Cat(g) – 17.1
Nivel molecular:
El 73% de la MM es agua. Por lo tanto, MM= agua corporal/0.73
Nivel corporal:
Área corporal (m2)= 0.007184 x T0.725 (m) x Peso0.425(kg)
Entre niveles:
Proteínas / Nitrógeno= 6.25
Masa...