COMPOST

PRESIDENCIA DE LA REPUBLICA
OFICINA DE PLANEAMIENTO Y PRESUPUESTO
UNIDAD DE DESARROLLO MUNICIPAL

ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD
ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD

OPS/HEP/HES/URU/02.99

MANUAL PARA LA ELABORACION DE COMPOST
BASES CONCEPTUALES Y PROCEDIMIENTOS

El presente documento no es una publicación de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), sin embargo, todos susderechos le están
reservados. El documento puede ser utilizado para reproducción o traducción, parcialmente o en su totalidad, no obstante, no puede ser
utilizado para la venta ni con propósitos comerciales. Las opiniones expresados son de exclusiva responsabilidad de los autores.

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Manual preparado por:

Ing. Daniel Sztern, MGA
Lic. Miguel A. Pravia
Oficina de Planeamiento yPresupuesto
Unidad de Desarrollo Municipal

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CONTENIDO
INTRODUCCION
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CAPÍTULO I
RESIDUOS ORGÁNICOS
Definiciones
CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS
Criterios
FUENTES DE RESIDUOS ORGÁNICOS
Actividad agropecuaria
Actividad agroindustrial
Industria láctea
Industria frigorífica
Industria cerealeraIndustria Aceitera y Granos Oleaginosos
Industria de la pesca
Industria forestal
Residuos sólidos urbanos
ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS
Los residuos como fuente de Alimento Animal
Los residuos como fuente de Energía
Los residuos orgánicos como materia prima para la producción de Abonos Orgánicos
CAPITULO II LA ELABORACIÓN DEL COMPOST
Consideraciones PreviasDefiniciones
COMPOSTAJE AERÓBICO: descripción general del proceso
SISTEMAS DE COMPOSTAJE
Sistema en Camellones o Parvas
Sistema en Reactores
CARACTERÍSTICAS DE LOS RESIDUOS A COMPOSTAR
Relación Carbono-Nitrógeno (C/N)
Estructura y Tamaño de lo Residuos
Humedad
El pH
La Aireación
EL PRECOMPOSTAJE
COMO DISEÑAR Y OPERAR UN SISTEMA DE COMPOSTAJE AEROBICO
Aspectos cualitativos
Aspectoscuantitativos
Unidad de Compostaje (Uc)
Diseño del Camellón o Parva
El Tiempo de Compostaje (Tc)
Area de Compostaje
Preparación de las Canchas
Dimensión de la Cancha
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MANEJO DEL SISTEMA
Aireación y Homogeneización de la masa en Compostaje
Cuando airear y cuando regar
Control de la Temperatura
Control de Humedad
Control de aireación y riego por temperatura
El PROCESODE REFINACION
RENDIMIENTOS
ACOPIO Y EMPAQUE
ASPECTOS SANITARIOS
ASPECTOS AMBIENTALES
CONSIDERACIONES FINALES

ANEXO 1

EL ABC DE
COMPOSTAR

LA

MICROBIOLOGIA:

UNA

HERRAMIENTA

PARA

INTRODUCCIÓN
CICLO DE LA MATERIA EN LA NATURALEZA
• Ciclos del Carbono y del Oxígeno
• Ciclo Del Nitrógeno
• Asimilación Fotosintética
• Amonificación
• Nitrificación
• Denitrificación• Fijación de Nitrógeno
• Ciclo del Azufre
• Asimilación del Sulfato
• Formación SH2 –Reducción de Sulfatos
• Oxidación SH2 y del Azufre
• Ciclo del Fósforo
EL MUNDO MICROBIANO
• Protistas Eucarióticos
• Los Hongos
• Protistas Procarióticos
• Algas Verdeazuladas
• Las Bacterias
CLASIFICACION DE LAS BACTERIAS
• Los Virus
CONCEPTOS SOBRE NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO MICROBIANO
• FactoresOrgánicos de Crecimiento
• Requerimientos de Carbono
• Requerimientos de Nitrógeno y Azufre
• Requerimientos de Oxígeno
• Sintrofía
• Crecimiento
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L a concentración de nutrientes en la velocidad de crecimiento
La Temperatura y la velocidad de crecimiento

CONCEPTOS SOBRE METABOLISMO MICROBIANO
• La fermentación
• La respiración
• Respiración Aeróbica
• RespiraciónAnaeróbica
• Resumen
ANEXO 2
I. CONVENIO MGAP – IMM
• Introducción y Antecedentes
• Objetivos del Convenio MGAP/DSA – MM/UDA
• Actividades Realizadas
• Actividades Futuras
CONCLUCIONES PRELIMINARES
• Información de campo
• Información de laboratorio

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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo está dirigido a técnicos que trabajen con residuos sólidos, con
experiencia y conocimientos...