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Local y productos: “Vivanda Monterrico” av. Primavera con av. Encalada - Surco, “Mercado Encalada” av. Encalada – Surco.
El grado de separación de los dos locales está a media cuadra, en el distrito de Santiago de Surco – Monterrico. La visita se realizó el día 23 de Mayo del 2012 de 10am a 13pm
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¿Cómo es el local?
-VIVANDA: Es un supermercadode tamaño pequeño, bien organizado y distribuido.
-MERCADO: El local es sumamente pequeño, no organizado y distribuido.
¿Cómo es la iluminación e higiene del lugar?
-VIVANDA: Cuenta con iluminación semi amarilla, en todo el local menos en el área de cuidado personal que cuenta con iluminación blanca. También adicionalmente cada sección del establecimiento cuenta con iluminaciones adicionalespara el distinto servicio que brindan cada uno. Los servicios higiénicos son limpiados cada 45 minutos o dependiendo de las horas de visita de los clientes, los servicios higiénicos solo lo usan los clientes no el personal de tienda. Cada sección tiene un supervisor de área que se dedica a ver dichos puntos de higiene, como por ejemplo el área de perecibles que son: Confitería, fiambres, lácteos,panadería, salad y cocina; también hay una notoria presencia de limpieza en la sección de cajas y abarrotes pero en menos proporción.
-MERCADO: La iluminación es escasa, no utilizan la luz durante el día solo en la noche, no cuentan con los servicios higiénicos limpios, lo utiliza todo el mundo. No tienen un personal de limpieza para el orden ya que lo realiza cada uno de los propietarios de cadapuesto.
¿Cómo se ubican los productos? ¿Están separados por tipo, precio o calidad? ¿Cuál es el orden?
VIVANDA: Cada producto está ubicado en su determinada área y/o sección sea por: temperatura, calidad, precio, tamaño, tipo y por publicidad. La sección de abarrotes y lácteos está distribuida y ordenada por un “lay out” que es controlada por su oficina central y oficina local, ya que tiene quever por sus proveedores y compradores, más que todo es por una estrategia de venta o rotación del producto. La separación de los productos también está bien organizada para no llegar a una contaminación entre las mismas y cada una está con la adecuada temperatura para su conservación.
MERCADO: Aquí no está separado por productos sino por puestos y algunas secciones, ningún puesto tiene latemperatura adecuada para la conservación incluyendo pollos y carnes y especería.
¿Hay avisos que indiquen alguna promoción especial o que brinden mayor información sobre el producto? ¿Qué tipo de información se brinda al consumidor?
VIVANDA: Hay promociones distribuidas por todo el local desde la entrada hasta el término de la compra que son en las cajas. Las promociones son dadas por carteles,impulsadoras y el mismo personal de tienda ya que cada uno se especializa en su determinada área e incluso de otras áreas más. Dentro del local encontramos Publicidad, Marchendesing y más. Los clientes cuando tienen duda sobre algún producto sea vía presencial o telefónica se le dirige automáticamente con el encargado del área en la cual le bridan la información correspondiente.
MERCADO: En la mayoríano cuenta con promociones solo cuenta con publicidad pero no bien distribuida y organizada ya que solo se dedican a la venta y no por el servicio y estrategia de ventas.
¿Cómo llegan los clientes al local? ¿Caminando, en carro, bus?
VIVANDA: La gran mayoría de los clientes llega en carro propio un aproximado del 90% ya que son los clientes fieles o los que viven en esa zona residencial y tambiénpor ser que es el único supermercado que se encuentra en Monterrico ya que el más próximo es Wong Chacarilla que se encuentra a 10 minutos más al oeste y por el otro lado el 10% son los estudiantes que rodean el local y algunas personas que van al paso es decir los clientes que no frecuentes del establecimiento, estos clientes llegan en bus o caminando.
MERCADO: La mayoría de los clientes...