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MACROMOLÉCULAS NATURALES

Se les conoce así porque son moléculas cuya masa molecular es superior a los 10 000 uma (unidad de masa atómica).
Y se forman de pequeñas moléculas que reciben elnombre de monómeros o unidades monoméricas.
Las macromoléculas naturales son clasificadas en: carbohidratos, proteínas y lípidos compuestos, cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular.
Formanlargas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por puentes covalentes.



C A R B O H I D R A T O S
Existen una grandiversidad de alimentos que contienen carbohidratos y que podemos encontrar dentro de la nutrición diaria. De hecho, se estima que la mitad de las calorías ingeridas diarias, deberían proceder únicamente dela ingesta de carbohidratos y de esta forma mantener el equilibrio requerido entre las calorías que quemamos y las que añadimos al organismo.
Los vegetales y ciertos tejidos animales son alimentosque contienen carbohidratos, tales como la glucosa y que proporciona energía vital para las células de todo el organismo.
Entre los alimentos que contienen gran proporción de carbohidratos, destacanlos siguientes:
- Pan, Pastas, Arroz, Cereales, Legumbres y Avena.

P R O T E I N A S
Se encuentran en:
Alimentos derivados de la carne: jamón, pavo, pollo, codorniz, chorizo, salchichón.Alimentos derivados del pescado: atún, tiburón, langostinos, cigalas, dorada.

Alimentos de origen vegetal: piñones, habas, lentejas, alubias, cacahuates.

Alimentos lácteos: Todo tipo de quesos,leche.



L I P I D O S

Muchos alimentos son bien conocidos por su contenido en grasas. Especialmente destacados son los aceites. Sin embargo no solamente tienen grasas los aceites, sino queotros alimentos son muy ricos en grasas.

Mantequilla, manteca, margarina, mayonesa, aceite de coco, aceite de palma, carnes, tocinos, embutidos, salchichas, pasteles, helados, pizzas, caramelos,...