Comunicacion

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Cumaná / Edo / Sucre



Cumaná, junio de 2012
Desarrollo

¿Qué es cosecha?

R: Es la recolección delos frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El términocosechar en su uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta sualmacenaje en la granja o su envío al mercado de venta al por mayor o al consumidor

¿Cuáles recipientes se usa para almacenar frutas?

R: * La fruta ya madura debe mantenerse en condiciones de poca luz,bajas temperaturas y alta humedad relativa.
* La mayoría de frutas saben mejor frescas, pero algunas conservan bien su sabor incluso tras un almacenaje prolongado.
* No almacenes frutos dañados nienfermos, ya que se pudriría él y los demás.
* No se debe guardar JUNTAS frutas de corta conservación (plátanos, melocotón, peras...) con las de larga conservación (cítricos, manzanas...), ya quepueden producirse sabores extraños y deteriorarse más fácilmente.
* Nunca guardarlas en bolsas de plástico.Las frutas necesitan oxígeno y, si se guardan en ellas, terminan por consumirlo y, porconsiguiente, perdiendo sabor y nutrientes. 
* Los plátanos se ennegrecen si los guardas en la nevera, eso sí, no pierden su calidad nutritiva. El oscurecimiento de la piel puede evitarse si los envuelves enpapel de periódico.

¿Qué es madurez de unas frutas?

R: Es el índice más usado para la cosecha de frutos pero debe diferenciarse la madurez fisiológica de la madurez comercial. La primera esaquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo mientras que la segunda se refiere al estado en el cual es requerido por el mercado. Cada fruto presenta uno o más síntomas inequívocos...