Comunicación

EQUIPO DE TRABAJO:

Burgos Muñoz, Antuanet
Cabanillas Ruiz, José Enrique.
Florián Luján Eduardo.
Ganoza Suarez, Mayer.
González Gutiérrez, Josué
Bautista Linares, Bryan
Peralta Gil, Julio
Rivera Goicochea, Arnold
Samillán Flores Favio
Segura Pinillos Katherine
Vásquez Quiroz, Lorena

CATEGORIA: B
GRADO: Cuarto “B”

Trujillo – Perú
Agosto, 2012

I. GENERALIDADES:2.1. Título : “Cultivo de ajíes peruanos en el proyecto de horticultura del biohuerto RNC”
2.2. Categoría : B
2.3. Datos del Institución Educativo:
Nombre : I.E.E. “Rafael Narváez Cadenillas”
Dirección : Av. América Nor – Oeste s/n
Teléfono : 287813
E- mail : postmast@hotmail.com.unitru.edu.pe
Departamento : La Libertad
Provincia : Trujillo
Distrito :Trujillo
2.4. Alumnos integrantes :

Burgos Muñoz, Antuanet
Cabanillas Ruiz, José Enrique.
Florián Luján Eduardo.
Ganoza Suarez, Mayer.
González Gutiérrez, Josué
Bautista Linares, Bryan
Peralta Gil, Julio
Rivera Goicochea, Arnold
Samillán Flores Favio
Segura Pinillos Katherine
Vásquez Quiroz, Lorena

2.5. Asesoras:
Nombres y apellidos : Ana Torres Carty
*Especialidad : Ciencia y Ambiente
* Dirección : Buenos Aires.
* Teléfono : 600818
* E – mail : anitorres800@hotmail.com
Nombres y apellidos : Diana Teresa Castillo Miñano
* Especialidad : Lengua y Literatura
* Dirección : Jr. Diego de Medina nº 325. Urb. Bosque
* Teléfono : 207901
* E – mail : dianasha_24@hotmail.com
2.6. Nivel :Primaria
2.7. Grado : Cuarto
2.8. Sección : “B”





INDICE
I. Generalidades 2
II. Resumen
III. Introducción
IV. Problema 8
5.1. Planteamiento del problema 8
5.2. Objetivos 8
5.3. Justificación 8
V. Importancia 5
VI. Marco teórico 6
7.4. Antecedentes delproblema. 6
7.5. Definición de términos. 6
Ají 17
7.6. Materiales 18
7.7. Métodos 18
VII. Conclusiones 20
VIII. Referencias bibliográficas 23
IX. Anexos 25
X. Agradecimiento 37

Resumen
Preservar la diversidad de los ajíes actualmente impulsa a los rafaelinos ha incorporar el cultivo de ajíesperuanos en el proyecto de horticultura del biohuerto de la institución, ya que es un proyecto de mejoramiento de hortalizas para incrementar y conservar la aparición de determinados ajíes, en el que se monitoreará el ciclo de vida de los ajíes peruanos por regiones naturales (costa, sierra y selva).
Por esta razón, en este trabajo de investigación da a conocer a la comunidad rafaelina lasvariedades de ajíes peruanos, cultivar e informar a la comunidad los usos y beneficios de los ajíes, revalorando al ají como un oriundo del Perú.
Investigamos en varias fuentes de información lo referente a hortalizas y al cultivo de ajíes como resultado de la búsqueda y de los comentarios de agricultores de Moche y Paiján aprovechamos en recolectar semillas de los ajíes que ellos cultivan y conocerel modo de sembrío que realizan, y manifestaron que esta hortaliza tiene muchos beneficios para nuestra salud y distintos usos en la gastronomía peruana. Cualquier comida peruana, sea esta costeña, serrana o selvática, del norte, centro o sur, lleva ají. Ningún plato puede esquivar su sabrosa presencia, y sin ají, no existiría comida peruana.
Su cuna se ubica en el Alto Perú, pero rápidamentefue asimilado como ingrediente principal en las dietas de los sacerdotes de Caral, de los guerreros mochicas, de los orfebres chimús y de los sorprendentes incas.
No obstante esta histórica vigencia, el ají es un producto poco investigado y estudiado, y no ha merecido un tratamiento adecuado, uno que esté a la talla de su trascendencia y aporte. A la fecha, carecemos de un catálogo que reúna...