Conceptualizaci n y Clasificaci n de Alimentos

CONCEPTUALIZACION Y CLASIFICACION DE ALIMENTOS
GRUPO
ALIMENTO
CARACTERISTICAS Y APORTES AL ORGANISMO
HIDRATOS DE CARBONO:
Compuesto por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno.
Su principal función aportaenergía al organismo
Pan
Su componente más abundante es el almidón. El almidón es el principal componente presente en el grano de trigo. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B. En cuanto aminerales, contiene fósforo, magnesio, calcio y potasio

Arroz
El componente mayoritario del arroz es el Almidón por eso se considera una buena fuente de energía. Si se consume integral aporta 7% deproteínas y es rico en vitaminas del complejo B.

Pasta
al consumir pasta estamos brindando al cuerpo energía que no tiene alto costo de digestión. La pasta nos ofrece gran cantidadde hidratos complejos, es decir, no de azúcares, sino de almidón principalmente. Además, la pasta nos ofrece proteínas, muchas veces derivada del trigo únicamente y en otras ocasiones, dependiendo de la preparación,derivada del huevo que se añade como ingrediente.
Contiene minerales como el calcio, magnesio, potasio, fósforo y selenio; y vitaminas del complejo B que favorecen el metabolismo de hidratos de carbono ypermiten un buen funcionamiento del sistema nervioso.

Papas
El 80% dela papa es almidón, 3% proteína y 7% fibra. Contiene minerales como hierro, potasio y magnesio.
Al pelar la papa se favorece unaperdida en vitaminas y minerales, sobre todo si se pela antes de la cocción.

Dulces
El azúcar es fundamental para nutrir al sistema nervioso, debido a que las neuronas se alimentan de glucosa, sinembargo no se debe exceder su consumo.



LIPIDOS:
Son la mayor fuente de energía para el organismo.
9 kcalorias por gramo.
Forman parte de todas las membranas celulares.
Transporta las vitaminasliposolubles. Material aislante y de relleno de órganos internos.
Da sabor y textura a los alimentos.
Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre 20% y 30% de las necesidades energéticas...