CONDICIONES HIGIENICAS PARA EL ORDEÑO

CONDICIONES HIGIENICAS PARA EL ORDEÑO
Al decir condiciones higiénicas para el ordeño nos estamos refiriendo a los cuidados que debemos tener con la leche para evitar hasta donde sea posible su contaminación
La leche normal contiene microorganismos porque es imposible producirla estéril. Sabemos que desde la misma ubre esta ya viene contaminada sin embargo el ordeño es importante paraconseguir un producto higienico
A. La principal fuente de microorganismos es el estiércol
B. Se debe proteger el balde con leche en momentos en que las vacas defequen para evitar que este pueda salpicarse. También se debe hacer esto cuando el animal está moviendo su cola
C. El ordeñador o debe meter los dedos dentro de la leche, porque esto la contamina aun mas
D. Es muy posible que caigan pelos delanimal dentro de la leche, esto se puede evitar cepillando al animal fuertemente. También es muy importante motilar la ubre dl animal para evitar caer pelos dentro de la leche
Medio ambiente
El medio ambiente es un factor que influye mucho en la calidad higiénica de la leche. Por lo anterior, se deben tener cuidados para evitar hasta donde sea posible su contaminación Se pueden obtener buenosresultados ordeñando las vacas en el potrero, pero esto representa una gran dificultad ya que es necesario llevar hasta allí todos los utensilios y alimentos para el animal
Es más cómodo ordeñar bajo techo y cuando se proyecta construir un establo es necesario tener en cuenta los factores siguientes:

A.UBICACIÓN
Las construcciones del establo y salas de ordeño deber ser apropiadas,higiénicas, ventiladas, donde las vacas se encuentren cómodamente, teniendo a su vez espacios para guardar los utensilios y comida para el ganado. También debemos contar con un sitio con la facilidad para remover el estiércol y depositarlo a distancia para prevenir olores desagradables

B. PREVISION DE AGUA
El agua con la que debe contar nuestro establo debe ser fresca y no contaminada. Los pozo deagua o estanques deberán sr protegidos de ratones pájaro y otros animales
C. VIAS O CAMINOS DE ACCESO
Es Preferible que el establo sea construido cerca a un camino bien mantenido y transitable
D. ILUMINACION
Es necesario tener una iluminación adecuada para tener buena visibilidad y comodidad del trabajador. En muchas ocasiones se deben instalar luces artificiales para mejorar la visibilidadsobre todo en las mañanas
E. TAMAÑO Y FORMA DEL TERRENO
El tamaño destinado para la planta será un tamaño conveniente de tal forma que sea de su deseo, pero a su vez debe cumplir todas las condiciones que se requieren para levantar un edificio, es decir que sea plano sin humedad, ben nivelado para estos casos es mucho mejor un terreno seco.
F. DRENAJE
El suelo debe ser poroso y con declive suavepara que el establo no sea demasiado frio a causa de la humedad. Además facilita la sanidad de los trabajadores y de las vacas haciendo más agradable el ordeño
G. VEGETACION Y PANORAMA
La sombra natural y los arboles son netamente importantes para el establo. Un paisaje agradable hace que el ordeño cotidiano sea más agradable
H. SANIDAD E HIGIENE DEL TERRENO
Estos factores son de granimportancia para prevenir las enfermedades. El estalo debe construiré de manera que sea fácil de limpiarlo, desinfectarlo , protegerlo especialmente de las mocas ya que son de gran peligro para la salud



ORDEÑADOR
La persona que realiza el ordeño debe cumplir con una serie de requisitos que garanticen en gran parte la higiene de la leche
LA SALUD DEL ORDEÑADOR
Como Bien sabemos la leche esun alimento que satisface las necesidades nutricionales del ser humano, especialmente de los niños, pero también es un medio favorable para el desarrollo de microorganismos, por ello, es necesario tomar precauciones con la salud del ordeñador
Al seleccionar un empleado se le debe realizar un examen médico para verificar que él o ella están sanos y no poseen ninguna enfermedad contagiosa
Si un...