condiciones técnicas de hostelería para industrias alimentarias

CONDICIONES TÉCNICAS PARA ACTIVIDADES DE HOSTELERIA:

Disponer de salida independiente de la principal para la retirada de basuras del local.
Zona de público diferenciada.
La cocinao zona de manipulación de alimentos deberá estar diferenciada.
Disponer de un sistema que garantice la extracción de humos sobre la zona de cocción.
Destinar una zona para el almacenamientoy que será independiente del resto de las instalaciones del establecimiento. Excepcionalmente el almacén podrá estar ubicado en un lugar cercano al establecimiento que no se encuentre situado a más decien metros de distancia.
Contar con tantos contenedores específicos de residuos como fracciones de recogida selectiva.
Contar con electrodomésticos de al menos calificación energética B oequivalente y de tubos fluorescentes de nueva generación y bombillas que permitan ahorro de energía.
Disponer de aseos independientes para señoras y caballeros. Contar como mínimo con un inodoroy un lavabo por cada cincuenta plazas
En el acceso a los aseos, disponer de dobles puertas o ante-servicio. Las puertas de acceso contarán con algún sistema que permita el cierre por sí solas.Disponer de dispositivos temporizadores o sensores de movimiento en la luminaria.
Contar con dispositivos economizadores y temporizadores de agua en fregaderos y lavamanos.
Losrestaurantes deberán contar con aseos para el personal, independientes de los de las personas usuarias de los establecimientos.
Para todo el sector de la restauración será de aplicación las normas dehigiene de elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de comidas preparadas, del RD 3484/2000, y sus modificaciones del RD 135/2010, y delRD 191/2011. Además cumpliran el D. 90/2010 de la C.A. de Canarias.
Si dispondrá según RD 168/1985 las condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos.
Las heladerías...