conferencia


Colegio Macdermont
American Teaching System
Formación De Altura










Proceso Administrativo






Estuardo Hernández Granados
Dennis Morales Bran
Otto Gómez Cordón
Otto Pérez Coronado
Jaime Sánchez

Antecedentes
La historia de Cervecería Centro Americana, S.A. se encuentra estrechamente vinculada al proceso histórico del país, desde su inicio en 1886 más decien años han pasado y en ese período, los sucesos han ido enmarcándola en el tiempo y en el espacio nacional.
De alguna manera, esto implica volver la mirada hacia aquellas personas que iniciaron esta industria: los hermanos Mariano y Rafael Castillo Córdova, quienes decidieron dar inicio a la producción de cerveza

El botellón
Después de algunos meses de dura lucha y continuos esfuerzos, lafábrica de cerveza de Castillo Hermanos que principió en la 5ª. Avenida Sur (hoy Edificio Herrera), se trasladó a un lugar próximo que los capitalinos llamaban "El Botellón", en la 4.a avenida Sur y 19 calle Poniente. Corría entonces el año 1886, y por las calles empedradas circulaban carruajes y tranvías jalados por mulas. La Cervecería se trasladaría luego a un edificio de esquina en la 7ª.Avenida y 15 calle, donde permaneció hasta que los hermanos Castillo Córdova, por escritura pública del 5 de octubre de 1888, compraron la finca El Zapote.

Finca el zapote
Este fue el primer signo claro de expansión y consecución de las metas trazadas. La ubicación de la finca El Zapote era excelente. Se encontraba situada dentro de los límites de la ciudad, y contaba con manantiales propios de aguapura, elemento indispensable para la fabricación de cerveza. Cuando se iniciaron los trabajos preliminares, se contempló la construcción de una infraestructura apropiada para el funcionamiento eficiente de la fábrica. Así, se tomó en cuenta desde el lugar en donde se tenía que descargar la cebada malteada hasta el espacio para la distribución y salida del producto elaborado. De esa manera, seconstruyeron las secciones de bodegas de granos y otros materiales, se planificó la Casa del Cocimientos -que fue sustituida en 1901 por Ollas de Cobre-, las bodegas para la fermentación y reposo de la bebida (actualmente Museo Bodegas del Siglo XIX) y también las de filtrado. Finalmente también se montó el Salón de Embotellado.

Una Bebida Popular
Al iniciarse el Siglo XX con un cúmulo depremoniciones y de augurios alentadores sobre el progreso de la humanidad, la cerveza era ya una bebida popular en Guatemala. Después del aguardiente y la chicha, la cerveza figuraba como la bebida de mayor consumo. Otro adelanto técnico realmente importante de Cervecería Centro Americana coincide con el nuevo siglo. Se trata de la instalación de la planta de energía eléctrica, fabricada por la casaalemana Siemens Und Halske; este hecho marcó en 1900 un hito en el desarrollo de la industria nacional. El mismo año, se lanzó al mercado la cerveza Fraile, y se anunciaba que próximamente saldrían las marcas Moza y Pilsener. A la anterior, le siguen las marcas Salvator (1907), Pilsener (1911), Cerveza Sol (1922). Extra Pale (1924) - que gozó de aceptación del público hasta 1950 -, PríncipeEstudiante, Moza, Oro, El Castillo (1934), Monte Carlo, León. En 1908 se lanzó la cerveza marca Marzen en sus tipos Dunckles, Helles y Munch Super Fina.Es interesante señalar que en esa fecha, la producción alcanzaba los 11,190 hectolitros. Esta cifra experimentó una superación constante con cada nueva marca o presentación lanzada al mercado.

1920
La década de 1920 fue de gran importancia para lafábrica, el 26 de noviembre de 1924 un acontecimiento económico tuvo lugar en el país cuando el General José María Orellana, Presidente de Guatemala, adoptó la decisión de reformar la Ley Monetaria y creó el Quetzal en sustitución del antiguo peso, a la paridad con el dólar norteamericano.

Tecnología
Durante la gestión de don Rodolfo Castillo Azmitia y con la colaboración de sus hermanos y...