Conocimientos

COLEGIO DE EDUCACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA DEL ESTADO DE MORELOS PLANTEL TEMIXCO

Profesora: Araceli Valadez

Alumna: Narubi Chavarria Rodriguez

Materia: Muestras gastronómicas

Especialidad:Alimentos y Bebidas

Grupo: 6103

“Proyecto: muestra gastronómica”

a) Nombre de la muestra: “Repostería actual”
b) Objetivo: el objetivo de esta muestra gastronómica es dar a conocer alpublico la amplia variedad de postres que existen en diferentes partes del mundo, así como las distintas técnicas innovadoras que conforme pasa el tiempo cada vez son mas demandadas en el mercado.c) A que tipo de personas va dirigido: es una iniciativa que esta dirigida principalmente a estudiantes que se encuentren estudiando la carrera de gastronomía, así como al publico en general siemprey cuando sean amantes de la gastronomía y de su extensa gama de sabores, colores, olores y texturas.
d) Contenidos: los temas a tratar se llevaran a cabo tomando los principios básicos de lo quees la repostería y sus procesos de elaboración, comenzando por la presentación de mitos y tabús de la repostería, demostración de los principales procedimientos empleados en el mundo de lagastronomía así como las técnicas de repostería que han sobresalido, habrá exposiciones en las cuales se presenten definiciones cortas y entendibles para el público presente, se presentaran los tipos de postres,sus características, texturas así como su clasificación. También se trataran temas acerca de las nuevas técnicas y tendencias de la decoración que se pueden llevar acabo dependiendo el tipo de postreque en algún momento determinado se desee presentar.

hora | actividad | lugar |
9:00 am | Bienvenida, inauguración del evento y presentación de temas relacionados a la repostería | auditorio |11:00 am | Desayuno | Jardín 1 |
12:00 pm | Muestra, acerca de cómo se llevara a cabo la realización de las masas básicas para pasteles y galletas presentando a la vez las principales técnicas...